標題: [美食介紹] 寒天寒天凉爽 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-22 08:16 AM     標題: 寒天寒天凉爽

牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。www3.tvboxnow.com! j% }/ N! g' R: [8 q" b- F: F

8 S- m- Y" r* P/ u% b/ M4 Htvb now,tvbnow,bttvb高纖低卡公仔箱論壇) O: f( \* j2 E1 U. {9 p
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寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
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甜味碗仔翅
$ Y0 P1 g  K# J5 fwww3.tvboxnow.com日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」
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, h: E( o  b. I- |: kwww3.tvboxnow.com巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; G. E5 U2 E# [+ W

3 \! P: ], d2 d! Iwww3.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g0 U  c2 p& j$ s. \7 D3 I

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; `2 `! \$ @, i( M1 i公仔箱論壇■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。# V, ?0 Y& i. ?  l& v) o

# O) P4 {( s% J1 @* ftvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨雨寒天甜點$35.8
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! c! D( i- y5 u公仔箱論壇士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。" X7 X) g$ f  z! k. \" \1 v
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霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 x6 Y# B6 N1 |, ?' o
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口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q7 J; G5 p: o1 k; f
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芒果雨寒天聖代$41.8        tvb now,tvbnow,bttvb, {5 `' }. K& h/ G# e  }
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雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。
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$ L* z0 P4 [# ^0 n: Z( ]: Q: Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 b( ?/ n, D( {' ^, R4 {+ I- J
六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）
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撈雪糕最 creamy
2 [- A1 t7 i3 m3 J2 _剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。
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; j2 V0 ^0 S& }, B; T; M: V7 b( ~綠茶芭菲$452 Y7 d/ N6 m9 @% y( i
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雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。 - Q, M+ q) J/ Y1 b. Y

( W2 Y4 v+ J4 ~4 q. n7 i  L白玉芭菲$45
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煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。
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* j5 |- t& x9 S$ Btvb now,tvbnow,bttvb沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。
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雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvb now,tvbnow,bttvb8 |) j& \" T1 }3 Z
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加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。
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7 x- b7 w+ y% z* |4 rtvb now,tvbnow,bttvb劉小朋友公仔箱論壇- p6 S9 ^' e% H+ j: H
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寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。 公仔箱論壇6 Y  J4 ^+ n7 V
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鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓）

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作者: astley88    時間: 2009-7-22 11:36 AM

wow... looks tasty!~~

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作者: wong200956    時間: 2009-12-6 08:20 AM

謝謝分享！

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