標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）  y) N4 U  h3 S/ N8 _2 a+ D

' x& @2 R: l% b罕見！越北菜
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# ?. P8 ]" R7 Q  ?! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E. ?% j, T- U1 V& Mtvb now,tvbnow,bttvb越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。' x  h0 A9 _3 m9 o# R

( i& R: A0 H- D& Z) q6 x0 f6 [火燄椰子蝦$80公仔箱論壇# N2 ^$ p6 i+ n$ V( q6 Q
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先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。www3.tvboxnow.com: Y; B) A2 q, d" c

" ^3 q0 X  E$ U7 P6 @+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越北酸魚湯$110條tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ b- s8 a% @
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酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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5 ]$ g, q- A% E! K芒果蝦沙律$60
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0 L) q4 J& y7 B+ ~tvb now,tvbnow,bttvb越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _# x) C( W) H; [+ Z! m

) \( Q% R: z# h% D( ?, M" U# b椰子水燜豬手$68
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。
2 q& H) r) m3 q4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Y$ [6 D9 _6 U( ~% s6 x( I! r
XO醬豆腐$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F, U; T" y- h8 z8 D8 s7 E
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豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜  
0 Q) @# ?7 V! K5 c, ]0 xwww3.tvboxnow.com琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。
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2 d* J/ q. [- c; l7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉蝦沙律$110公仔箱論壇/ v8 p/ f) M3 K! g, j
       
! i$ }7 K$ g2 R9 c新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。 ) K* j6 C$ J+ h: Q$ O6 |
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咖喱風鱔$110斤
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( x3 x: L4 u$ ], v/ a公仔箱論壇風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。
+ e! y! f8 K- C0 T0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y$ {+ H1 M5 [  N4 I9 B8 K" }咖喱蠔$1252 J$ s/ t* F* S" c: ?
       
7 R, C: P2 z+ ^. j0 z/ \# p; X超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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* C* |( N0 E* ^; w) U& Owww3.tvboxnow.com咖喱牛腩麪$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K* t% B7 c3 a  P
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牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。
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琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing

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作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.

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作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈

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作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享

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作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊

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