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標題: [美食介紹] 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！ [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-7-29 08:16 AM     標題: 澳門激新店民居創意食　烈燄椰蝦爽！

香港地小租貴，老店小舖逼得走投無路，變成一式一樣連鎖食店的世界，倒是不及澳門百花齊放，那邊路氹有新酒店，高級美食吃不完，回過頭來澳門半島這邊，深入民居一樣有不少創意食店，滿足口腹之慾，更大開眼界！（以下所有價錢以葡幣 mop計算）
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罕見！越北菜公仔箱論壇* s# m/ \; T( W+ i9 a* s
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! `; z7 b" ^9 A. j; y; `越美食是由澳門老字號林記燒烤的老闆權哥新開設。權哥嗜吃識食，偶遇曾於馬來西亞及新加坡酒店主理越菜的Nguyen師傅，二人一拍即合決定開食店，不少街坊聞風而至，開業才兩個多月，已儲落大批粉絲，採訪當日數名食客對拍攝的沙律大讚好味，更急不及待要食拍完照的菜式，美味程度可見一斑。餐廳主力做坊間較罕見的越北菜，其中的火燄椰子蝦便相當有特色，師傅先劈開椰子，抽取新鮮椰汁來煮大蝦，使蝦肉滲出清甜椰子香味，然後再點着茅台酒，以火燄燒炙蝦殼，使蝦吃起來帶微焦，香脆爽口。www3.tvboxnow.com9 }- z" ^* p# B% Y3 E" E% o

" Z0 F, I( g* l, Stvb now,tvbnow,bttvb火燄椰子蝦$80
# B. e2 _3 M/ b( K, L9 j        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: P+ N  d4 N
先以鮮椰子汁將大蝦煮熟，肉質爽彈，甜中帶椰子清香，最後點火，燒香蝦殼，吃起來更香口。公仔箱論壇! j+ }  Y6 q( a

% q% r. Z+ C% }6 b+ V  I公仔箱論壇越北酸魚湯$110條
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1 U+ q& h1 O* l! n* X' y+ e酸中帶辣的鮮魚湯底，非常醒胃，再配新鮮原條生魚片同吃，鮮味無得頂。
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芒果蝦沙律$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R) W* v) q1 V, F. |0 ~3 [! R
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越南的芒果夠香甜，伴以超大隻的蝦，啖啖鮮肉，爽甜美味。
, \3 |9 n8 S; n+ A! y& g& ^: y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com. I6 \! |4 c! p8 l# K
椰子水燜豬手$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 r) ~8 s* B: a* l2 [
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以新鮮即開椰子汁，燜煮豬手個多小時，至完全入味及腍身，椰子從中將豬手的油份帶走，去掉油膩感。 公仔箱論壇6 [2 O; J. Q0 O5 M8 r' T* t3 s3 z& h% U& E

) g7 W' N# `9 Z. b/ J9 r; p* b% ^XO醬豆腐$38tvb now,tvbnow,bttvb7 x9 V/ |) U0 ?2 D
       
  ]) o1 ~8 t, s2 R4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐香滑，入口一陣清凉，配師傅配製的 XO醬，更惹味香口。
) }8 U& \: E- ~# q- Z3 ^& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; x  x4 R) U% @4 n
       
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越美食（澳門黑沙環菜園路華景園第1座）
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獨家！咖喱私房菜  
; u& s7 N: a/ ]! q% \公仔箱論壇琛情咖喱的菜式只此一家，全部均由大廚兼老闆琛哥研究出來，自稱「廚房工作者」的琛哥原是當地公務員，後來移民美國，才當起廚師，起初在 CitiGroup任幫廚，不到幾個月就升任大廚，更曾為前美國總統克林頓炮製美食，在美國任廚師期間，琛哥學會多國菜式，回澳後更開舖主打咖喱。餐廳佈置簡單，但食材則相當講究，琛哥每天會親自到對面街市入貨，向相熟檔販入得新鮮風鱔，即創出咖喱風鱔，魚肉爽甜彈牙，魚味濃郁，咖喱亦煮得入味，香而不辣，放入大量蔬菜同煮，滲出一份清甜味道。嗜辣的更必要試店中的咖喱牛腩麪，即使小辣程度，已足以叫人淚水直標。" a( F' g/ C0 X, S6 \

* W& ?+ T4 f; H8 H7 A公仔箱論壇煙肉蝦沙律$110
7 a: J6 Y/ t% d* ?% [! m" T- Y公仔箱論壇        + w! U2 z( S0 i, Q/ |
新創私房菜式。蔬菜切絲拌秘製沙律醬，口味清新帶醒胃微酸，以煙肉捲着蝦同煎，使油份滲透蝦肉之中，香甜而帶鹹香。
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' _) r( i2 R7 P) p公仔箱論壇咖喱風鱔$110斤公仔箱論壇+ F. {& R6 B/ T% m$ v# ~6 t
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風鱔甜味相當凸出，魚肉富彈性，肉質實淨。 公仔箱論壇/ j' x0 Z5 H" }; g- ^

$ @3 \5 {0 a/ n1 c  L4 Dwww3.tvboxnow.com咖喱蠔$125
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& Z% M1 u( V5 ]: P! c; t# f6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超巨型大桶蠔，質地滑溜，不會過熟而變粉，配咖喱更惹味。
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咖喱牛腩麪$16公仔箱論壇4 M& v# x  _# D
       
4 F3 x1 K! a1 H! p# otvb now,tvbnow,bttvb牛腩夠鬆化，咖喱湯底則辛辣激烈，入口即標淚水，嗜辣必試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G4 p. x- s9 D' @" T

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5 I* R0 _" f% n# Mwww3.tvboxnow.com琛情咖喱（澳門紅街市對面華寶商業中心）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?7 s( D. e8 X; X0 p' q" E
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作者: sim2003    時間: 2009-7-30 09:05 PM

thank you for sharing
作者: foryou2    時間: 2009-8-3 05:09 AM

will try on next trip, thanks for sharing.
作者: 红火蚁    時間: 2009-8-10 12:51 PM

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作者: qq8865318    時間: 2009-8-11 10:40 PM

流口水啊！！！！哈哈
作者: teartin    時間: 2009-8-13 01:51 AM

好好食咁~~謝謝分享
作者: lulo    時間: 2009-8-15 09:13 PM

火燄椰子蝦,好正啊



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