標題: [食肆地點] 魚翅撈飯平民化　人人有得撈 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-7-30 07:33 AM     標題: 魚翅撈飯平民化　人人有得撈

恒指重上二萬點，帶挈股民荷包再次腫脹，實行要學八十年代的暴發戶，擦一餐魚翅撈飯來慶祝。不過今時今日想食魚翅撈飯，唔使再去高檔餐廳先有得嘆，當年矜貴，今日經濟的魚翅撈飯，價錢已變得相當大眾化。今次就搵齊 5間$60有找的魚翅撈飯，由靚女Model話你知，邊度食魚翅撈飯最和味。
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公仔箱論壇+ u4 `# w1 Z4 e  j' N/ o
茶餐廳嘆魚翅
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) k; R# ^+ R5 }8 ]1 @! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鮑翅
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2 C8 X& K4 c  ]* Vtvb now,tvbnow,bttvb在旺角的茶餐廳，密度比便利店還高，真正梗有一間喺左近。由前身麗都餐廳轉型成茶餐廳的銓滿記。裝修格局跟一般的茶餐廳無異，主打無味精老火湯和煲仔飯，最特別的菜式便要數海鮮和魚翅撈飯。銓滿記鄰近街市，所以每天都會搜羅新鮮的海鮮回店做小菜，炮製如花雕大蝦飯等菜式。魚翅撈飯更是店內另一特色，用上原隻鮑翅燒製成紅燒雞絲翅來撈飯，飯底也與別不同，特別棄用了白飯，改用了茶餐廳最拿手的炒飯和魚翅同撈，飯粒沾上雞蛋炒至乾身，吃起來份外香口。 www3.tvboxnow.com. y4 @3 r, A* `  Q$ Q0 G* k& H0 i

7 ^. ]  X0 m* l) \; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒雞絲鮑翅撈炒飯配熱飲$58
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" x* |  y* @' v公仔箱論壇雞湯、豬肉和火腿熬製的上湯，用了炒飯底，吸收了湯芡亦不糊口。# ~: w6 {* }% f9 O: |1 ~

  V, P/ t+ U# }1 h- f評分公仔箱論壇/ m+ A- R8 k# O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o# J; Q8 \# s( R' n8 z8 U
Wallace「成日嚟呢度食飯，魚翅撈飯好好食，好惹味。」
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2 D  e2 b5 l  r8 {8 ^魚翅份量：約一両半湯底：★★★☆☆飯粒：★★★★★熱度：★★★☆☆價錢：★★★☆☆ www3.tvboxnow.com; e$ W7 U: K. S4 \- `! a
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Sansu評語8 O4 a* C3 R8 q9 t/ z, M4 z" h
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「價錢畀我感覺幾大眾化，味道唔會太濃厚，容易令人接受。」
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! V4 z: K9 z! c, J% F2 ~: gtvb now,tvbnow,bttvb4 d% o- b+ p5 W9 Z
銓滿記餐廳小廚（旺角新填地街號萬福大廈地下）- {- w3 _' m% a# k& E2 v  X
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鮑參翅撈飯公仔箱論壇1 p7 E5 b+ f& q. T" P
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■青翅
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9 R, q5 s! `6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於電氣道的真材實料，開業一年多，裝修格局跟一般小廚無異。本以廣東小菜為主打，但慕名而來的食客，都知道店內的招牌菜式是煲仔翅。前任老闆從事海味事業，黃先生接手後，增加了小菜菜式，還將煲仔翅大力推廣，成功吸引了一班粉絲撐場，晚上佔了七至八成人都點選煲仔翅。用來跟魚翅撈飯的湯底也很真材實料，小小一鍋湯卻包含了花膠、海參、雞絲、鮑魚，用上眾多上等食材，馬上將魚翅撈飯升呢，比起豪氣的魚翅撈飯變得更豪，而且魚翅連煲同上，保持湯芡熱力，吃起來就不會因攤凉而變得稠底。
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鮑仔煲仔翅$66
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用上青翅，湯底足料味濃，魚翅盡吸了湯芡的味道。www3.tvboxnow.com7 s! X; Y/ \; e6 R  }& [

1 E; ]+ ~5 m6 E' D9 w& Ltvb now,tvbnow,bttvb評分魚翅份量：半両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★★★☆價錢：★★☆☆☆
3 T4 y3 O+ i2 V6 M0 v' U6 |: F( cwww3.tvboxnow.comSansu評語「翅嘅份量雖然唔多，但竟然有花膠同海參，湯底味道好夠味。」tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 L9 u/ l3 b4 n- z9 S/ E

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+ t) b3 ?( ~7 j& ]# W' t& O4 J! |真材實料美食（天后電氣道）! F  p. Z4 T& B

4 S# E: W  i6 |# H8 \) w1 `+ a魚翅快餐 8分鐘送上& m8 f( R* D. F1 S: e
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■牙揀翅
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今年在飲食界的台風吹不停，就連台灣的好品味也吹到香港。可謂不是猛龍不過江，來自台灣的「好品味魚翅撈飯專門店」，在當地已擁有6家分店。這次衝出寶島，揀選了香港作首間海外分店，全因劉老闆看好香港人對飲食健康的要求。魚翅不但是高貴食材，而且上菜的時間也較長，但在好品味做的魚翅撈飯卻剛剛相反，劉老闆說不只要將魚翅推至大眾化，還要以快餐形式來經營，只要一落柯打，只需8分鐘就會送上客人的面前。除了上菜速度，劉老闆對湯底也很講究，這個魚翅撈飯的靈魂，絕對不加味精，用以火腿、瑤柱、蟹肉、冬菇來熬製，劉老闆說湯底主要以冬菇為主，除了夠健康，還帶醫療的作用，切合了店子追求飲食健康的方向。www3.tvboxnow.com" g4 F$ |. ]7 a3 V, h4 n  o6 B
www3.tvboxnow.com8 T1 U# F/ J- y2 ], O
飯飯掂 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M" G: _! E" m
對於用來撈飯的米粒，好品味也千挑萬選，最後用上了泰國的金輪米，此米勝在沒有經過加工，經湯浸過後仍然保持硬度，入口的感覺不會糊口，粒粒口感分明。除了米飯的選擇外，劉老闆對用來盛飯的器皿同樣也花了心思。一般的用上碟來盛飯，熱力不足令湯底很快變得稠狀，自然令人食慾大減。好品味卻用上特別訂製的煲來盛飯，能夠保持較長時間的內高溫，不過此煲非常燙手，猴擒的食客記得當心。
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特色魚翅撈飯$58tvb now,tvbnow,bttvb- i4 Q" _5 X( B# Z4 w7 G& L. Z

$ v. a2 m7 H! c9 t+ v湯底以火腿、瑤柱、蟹肉熬製，牙揀翅纖細彈牙，飯粒爽口硬身，口感分明。tvb now,tvbnow,bttvb, y, c$ j8 t; B' s
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評分公仔箱論壇, e' e# g7 d2 `" B. [
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黎小姐「幾好味道，啲材料好新鮮，湯底的味道重。」www3.tvboxnow.com  m4 `' U; p$ O& |  I- m
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魚翅份量： 5錢湯底：★★★★☆飯粒：★★★★★熱度：★★★★★價錢：★★★☆☆
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9 \/ G8 ]7 h% b, \* i. Qtvb now,tvbnow,bttvb「感覺好細心，冬菇香味幾重，米粒真係幾好食。」 公仔箱論壇# }0 p$ ~# Q  o4 O6 X4 Z* U; q' b

/ K0 \) V! j+ v公仔箱論壇5 w) h. R0 B2 X! \) v$ n5 G
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好品味魚翅撈飯特色店（旺角西洋菜南街）
' T0 w' Q% y, c8 w! D6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l( \0 ~& o. E
平價客家煨翅www3.tvboxnow.com: ^" \0 B  g7 V- b& j, D$ D
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■珍珠翅
/ E/ h- L' L/ q6 M3 v# H公仔箱論壇新星海鮮酒家以金牌流沙包聞名，屬同集團的二宜樓，就以新派客家菜作主打。二宜樓的老闆是客家人，所以店內的裝修帶古典的中國風，牆上還掛滿客家土樓色的畫像，令店內添幾分鄉土風情。午市主力售賣點心和小菜，在晚市則主打海鮮，食物以客家菜式做主題，就連魚翅撈飯也用了客家菜元素來炮製，師傅用上客家煨翅的方法，在雞湯內加入了瑤柱、豬骨和大量雞腳熬成，再放上南非入口的珍珠翅，上枱還為客人先落好湯，味道充滿瑤柱的香味。而且價錢相當吸引，只需$32便可嚐到魚翅，以後想上酒樓平嘆魚翅，再不是天方夜譚。公仔箱論壇: a; j$ A% x+ M

; G) k, d4 R* {魚翅撈飯每碗$32
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% c( n) b2 Z% y0 z公仔箱論壇用上南非珍珠翅，口感較軟，湯底較清，依然帶啖啖瑤柱的鮮香。
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$ T0 j# e: ^5 s, w. \! s3 x評分魚翅份量：一両半湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★★
) t2 `4 q# R! w8 t0 O" s0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sansu評語「湯底幾清，又有香味，感覺似泡飯，但更突出翅嘅味道。」
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二宜樓（灣仔告士打道聯合鹿島大廈）
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4 B) v2 Y; I- q. T$ Z, e公仔箱論壇在北角和沙田也有分店的怡苑海鮮酒家，月前就推出了$48的魚翅撈飯，單看價錢已教人蠢蠢欲動。價錢雖平，魚翅卻不是仿翅，在怡苑用上的都是牙揀翅。由蔡老闆親自揀貨，並因大量入貨將成本拉低，促使了平價魚翅撈飯推廣的誕生。魚翅製作絕不馬虎，特別用上紅燒竹笙白玉翅，配上白飯給客人拌食。魚翅底下藏着冬瓜絲，吃起來味道更清甜，還加入了爽口的竹笙，提升了口感。此外，魚翅份量卻是最叫人驚喜，足足用上二両的魚翅，令人吃起來每啖都是翅，感覺豐富。
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( g) e& [* w& V: b7 C+ btvb now,tvbnow,bttvb魚翅撈飯特價$48
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; ^% n1 X) Q2 u+ o' p0 }公仔箱論壇由紅燒竹笙白玉翅演變而成，湯底以火腿和赤肉等配料熬製，彈牙入味。
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  c4 F/ f& I/ V% o. A公仔箱論壇評分魚翅份量：二両湯底：★★★★☆飯粒：★★★☆☆熱度：★★☆☆☆價錢：★★★★☆
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; s& F- p$ o) N6 c1 E公仔箱論壇「賣相好突出，俾個份量嚇親，紅燒翅都幾惹味，一個人實食唔晒。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s9 D2 n* q; \& }2 s

" |- @) T' R# n9 Z2 [3 ywww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. C& G0 [2 x- J: s% K

7 }0 E! ^5 d, G公仔箱論壇怡苑海鮮酒家（北角七姊妹道健康村二期地下 ）
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作者: jai911    時間: 2009-7-30 07:57 PM

yum yum, i am hungry. Thanks for sharing

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作者: 葉tony    時間: 2009-8-12 02:33 PM

正正正

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作者: james721007    時間: 2009-8-12 03:47 PM

thanks for sharing !!!

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