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標題: [中式食譜] 香菇韭菜炒百葉 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-8-6 01:40 PM 標題: 香菇韭菜炒百葉

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主料:9 N3 o7 b. }1 Z) r) Z, [0 ]" Y

香菇6朵,厚百葉一張,紅尖椒2個,韭菜適量。
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調料:5 v: S5 k9 T* {1 s) X
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生薑、大蒜、蠔油、生粉（加少許水調成水澱粉）各少許。
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5 T5 _3 _% ^% k7 M公仔箱論壇做法：
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7 D) k  x4 T$ ]6 O/ o6 W. o: _1.先將各種主料分别清洗乾淨瀝乾,然後將韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，厚百葉切成粗絲，紅尖椒切圈，生薑切絲，大蒜拍鬆後去皮切粒；
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2.熱鍋放油，下入姜絲、大蒜、紅尖椒圈，煸出辣味；! c- d/ m& [) I. u& g+ l

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後下入香菇與百葉絲；& U8 s7 ?8 l5 @8 G% U1 Z

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翻炒兩分鐘左右；
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3.下入韭菜，翻炒一分鐘左右；
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, {0 G' h$ s8 o+ P; o公仔箱論壇4.加入適量的鹽
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再加點蠔油炒勻；tvb now,tvbnow,bttvb7 ?+ u& s' F# V) D4 a/ W1 M
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最後倒入濕澱粉芶薄芡即可。
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' o7 X% M( W# ^7 N' i" p  r裝盆上桌
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香菇裏面的雜質很難洗淨，可在水裏加入一些麵粉拌勻,然後將香菇放入浸泡幾分鐘(無需浸泡太久),香菇裏面的雜質就很容量洗出了。

作者: 邪x 時間: 2009-8-6 09:41 PM

嘩﹗真係要多謝樓主妳咁詳細講解，真係好好呀，等我周未返黎轉寄比朋友，叫佢地黎支持吓妳先。謝謝﹗

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