標題: [中式食譜] 八喜涼拌麵 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-8 01:49 PM     標題: 八喜涼拌麵

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材料依次分解:
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3 a$ H+ w/ Z0 P% j4 ^) H$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)tvb now,tvbnow,bttvb$ Z( v7 G: n+ e. n. I" Q! d9 Y
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2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 f$ e4 |% B* \

# {( Z5 t  @$ t/ V% P0 ?0 L4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)
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: ]$ b% ]" [8 @5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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' ^% B. M  ^7 Wwww3.tvboxnow.com6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)7 ], d- m" C% C! H" C
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- y/ G# {3 a5 L4 Y. [- m7 H3 l
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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4 M/ F# C" J) U. c! w) L5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的.
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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% M2 M9 Q. i5 y/ W8 t1 a還有一味. 糟綠豆芽~~tvb now,tvbnow,bttvb' K3 v+ T( C+ X; b1 L3 |/ K  n
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& w9 c$ a" b+ N- o
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綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |4 _. L' R! o/ H5 }

- W- d2 h7 i- t5 a2 twww3.tvboxnow.com這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗): k+ R' u6 {4 P0 H
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb% f: @$ [' L- t6 h, T
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^0 U4 ^4 F3 N1 |

& [0 }5 h3 S' T, u1 i: W* V2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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$ `- N% C0 E: ?+ D$ @. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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; J+ d7 j; F$ g5 m( c公仔箱論壇有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜.
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; D$ i+ H- M, }) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵4 K- n, h- c8 E% z; b. u

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' w6 n4 L( F8 r  x- k殘念....$ z  E  z% D, q& H7 {
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.www3.tvboxnow.com, k- \; m8 B" y

# K% o) U8 F$ p# b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.www3.tvboxnow.com2 E! N% ^8 E/ I9 k6 m
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團! m; E: E6 [" O2 @% D/ r; ]3 F- h1 F4 c

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% c. E. W3 i8 W( R切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:公仔箱論壇9 x; Z; K* F5 f) w' b; j
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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) N2 [: z# U) ^9 g: e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.tvb now,tvbnow,bttvb9 i* y0 A! ]% Y4 Y; M4 V$ ]( M
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~8 g0 ?0 g0 Z* M, c

4 k/ y+ U1 A7 J8 f5 t- Y  V% lwww3.tvboxnow.com這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多.  
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9 ]: O" J/ a; e1 |: a: u公仔箱論壇可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: ; p) z$ z8 u# w# [$ }  Y
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最後, 調料合照公仔箱論壇9 y4 w2 W9 w. D. o6 ^2 V" a3 M

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