標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;+ q& c4 U( n+ u+ U- V
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；www3.tvboxnow.com! ~& G$ f/ ]: y. x" D& L
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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9 n7 J, s% Z0 h3 N8 l! J! O做法：
" U3 K6 D" O7 \1 {tvb now,tvbnow,bttvb一.馅料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G2 x' i2 L! |. f: ]
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
! N; p- [/ M  c8 B- @tvb now,tvbnow,bttvb2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；公仔箱論壇- t3 ^; w+ r3 l* a, j
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb- I, w9 H4 G0 E0 M2 A1 {
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肉末中加入淀粉拌匀   
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分次加入水朝一个方向拌匀   
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$ O; ?( y) u  a* i放置10分钟
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2 R1 l9 Y) I6 y4 w0 y加入调料拌匀后腌制20分钟  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t: q8 J# V. Z9 j, @  \) W
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; b' C9 D" n" E7 Y" ]+ p- \5 t9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末    公仔箱論壇. S" w6 w7 L6 p) O9 W' C  n

; R: A, O% {1 m' m7 S: c7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }9 s! i% c5 S' C朝一个方向拌匀
: w3 H. Z' k6 q. {: M* ttvb now,tvbnow,bttvb二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t4 y+ y/ T9 P  q( @
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D& G3 Z( y! c" M- q& j
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
+ }* M- V* S% L3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f) u/ J( @' C5 A6 w" O8 l

% v+ F' Q2 F% J4 o+ o7 [( B# _& ]公仔箱論壇
* E6 j9 h; J8 n# [将装饰用的配料准备好   tvb now,tvbnow,bttvb" a8 j, c. I  @% a9 h# |3 k

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% A) D) r1 S2 I* J. A& Q. ~公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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2 G8 y1 a. V0 ]2 R1 _公仔箱論壇加入适量开水搅拌成雪花状 2 S# z' ]$ v% m' _% x1 N

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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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" A: H* S' E( u2 a" l饧好的面团揉成长条   tvb now,tvbnow,bttvb7 G7 `# \# @* u9 X% h* t2 z6 F

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; x1 M% o: y* Y6 G# M分成小剂子后再用手按扁www3.tvboxnow.com9 _! c( f2 a, p. U  Y9 ]$ T+ u- R
三.包饺子:
5 g. {( X7 B! c( z& s4 ftvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www3.tvboxnow.com0 d# U; o, E; [( ^) T" ]8 j) G& D
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;9 i5 y( Y$ p: f
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;www3.tvboxnow.com) s9 C' q9 Q$ V0 f3 T( B( |! Q
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
3 S' X. G$ ~8 m' m- o" O# Z7 @5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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' w3 |' ?. o: n5 }7 X: ~2 j1 lwww3.tvboxnow.com擀成面皮,放入馅料  www3.tvboxnow.com1 ^1 M( j' }: D& R9 t! ~: [5 w9 |
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" m2 w, |6 m6 i+ @公仔箱論壇将面皮对折,中间捏合在一起
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, e1 z, M1 \6 C& v两边的面皮也对折,中间捏合
& F1 `4 n: ^( z4 gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \  O9 }5 m% g$ ?: q

# I" e- k& c: k4 ]) s4 b每个角相邻面皮的中间捏合 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k8 s% s' l# Q( q
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在孔眼内放入装饰用的配料  tvb now,tvbnow,bttvb2 W& O; r) P" }! O0 ~+ v

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* r1 ]! v: S3 N* H% x* Ltvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 9 x4 \0 E: [. `( k# T7 o; w) U. @
   
' j' x/ Y, _4 C2 q5 `3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:www3.tvboxnow.com2 o. U5 ~  \/ W2 F$ p2 r% f
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
# q- [+ }3 p7 V9 {www3.tvboxnow.com2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;公仔箱論壇2 p7 G6 F5 Z) i  S
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;tvb now,tvbnow,bttvb+ {* M7 |3 D. D6 P" S; ?
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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