標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:15 PM     標題: 喜欢吃的家常主食四喜蒸饺

主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |8 g: x( H' {( U3 w
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
0 t# `! H" h$ ]www3.tvboxnow.com调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；3 ~0 F/ P  ?! ~9 H

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做法：公仔箱論壇% n- R: R1 O' K! q
一.馅料:公仔箱論壇/ g+ r% S7 m4 w$ c8 z9 K; w- P6 q1 @
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；www3.tvboxnow.com7 \# @+ K* ]+ w$ Z3 b* \
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
- k6 e7 A5 R% r/ B* j3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀   
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分次加入水朝一个方向拌匀   www3.tvboxnow.com$ z9 z7 I3 G, \
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- U4 c: n  R. r0 f' f放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o7 L: I+ e1 ]0 K% F

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8 [* x3 a  O6 y& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入调料拌匀后腌制20分钟  
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加入韭菜及姜末    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s$ i1 c8 a* i

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朝一个方向拌匀* @, n1 ^" A' D1 @8 |8 x
二.面皮及配料:www3.tvboxnow.com0 P) T" k( \$ A3 k. }  u& w
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；www3.tvboxnow.com2 {6 t. T% [! ~- u
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
- M) E/ j+ |: ?* M2 [公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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7 m- w1 b0 m7 u/ t% xwww3.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好   
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0 H4 f2 t+ I; E公仔箱論壇面粉中打入一个鸡蛋搅匀  
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% H9 m8 l% H% g" P% Q2 B! O- ~# G加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇2 Q; j7 {9 M( b* G5 ^# D% X' R

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" T: r) E" f2 C分成小剂子后再用手按扁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _/ p$ F2 I8 k  m& _
三.包饺子:公仔箱論壇4 [: G/ {0 x% R* |$ v. @
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;www3.tvboxnow.com, K4 O. z! p" x2 ~5 p
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 n9 z8 S; W, q9 J# A# n
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;tvb now,tvbnow,bttvb2 B) k4 P/ N* W; I* E+ b* `
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
5 e2 r0 [+ N* m! g& \% D6 ]: w3 r5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.www3.tvboxnow.com+ d. V; ?/ u7 y2 R1 c/ `& S; T

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擀成面皮,放入馅料  . |: z* r. ?: b, w# \
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将面皮对折,中间捏合在一起 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T* R; o* r$ m% z/ I
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" P) F2 I; W6 T, B! h公仔箱論壇两边的面皮也对折,中间捏合www3.tvboxnow.com. G/ I1 k$ S! F7 X1 i* e
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每个角相邻面皮的中间捏合   g2 G2 a/ O" J4 i0 L9 l3 \: P
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3 E0 B) D0 `  K" a- A) Y- S, Ttvb now,tvbnow,bttvb在孔眼内放入装饰用的配料  % @) F9 E4 r) k) O; B- ?5 Y( B1 q

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放入蒸锅中大火蒸十分钟 6 n7 w7 R5 \/ q- G" _# m
   
: W" d1 S8 J1 }7 R; h- R经验分享:
% ^* {. M. m; Z; c2 U公仔箱論壇1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;tvb now,tvbnow,bttvb* P: Q$ M7 s; V8 g+ b1 O: J
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
  L9 [9 a' H3 t5 Q. B8 Q, n! x. A* j公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;www3.tvboxnow.com. x+ k$ V" q% u, f5 ?0 F
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等.

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