標題: 陕西肉夹馍 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:27 PM     標題: 陕西肉夹馍

　一）卤肉的做法：
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　　取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 G& M# u. ?& h% v+ n0 ]

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　　大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了 tvb now,tvbnow,bttvb/ f' V. M% ?$ X+ \0 [/ t( j

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0 g  w7 z+ X# ~+ ?www3.tvboxnow.com　　二）白吉馍的做法： www3.tvboxnow.com# B8 |2 D! ?" @. p
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　　1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）；
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$ {, @3 }, Y3 ?# b  l　　2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \4 s# L0 w, p, S& R

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, J  z! g% k% ^7 E) R2 @5 Itvb now,tvbnow,bttvb　　3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。 tvb now,tvbnow,bttvb& ^2 a, z  k' d5 e8 q! R

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　　天热，10个饼我烙了4个
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　　另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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5 n( }  G; y! [  d. P8 r7 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　三）菜末的做法： tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 C8 b2 j0 L* N* K
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　　洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
  B+ ]7 g6 f" o( x7 |www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 e) o: F5 b- a. X0 f( i5 H! D4 Q
　　公仔箱論壇2 q0 x1 l. U7 \! E7 n: W+ x0 {

4 I8 K: Q% Q: `; ^3 c7 I9 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌
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　　取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。% }% k! p# ~% i! T- H+ Q; f
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　　明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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　　味道么，挖卡卡，比买的好吃~www3.tvboxnow.com: ]+ ]/ y; x0 q+ ?; s* q

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& u. _* o8 w" d% z% a$ |0 H　　我喜欢吃烙的，柔韧些
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　　烤的也好吃，因为外壳脆些~
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