標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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6 y& w" f  e, P) C* j$ D5 K# Xtvb now,tvbnow,bttvb　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒8 ]. K( w& e1 O- \$ T2 f
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　　烹制方法
  V! L9 \& z0 a- c& C9 Ztvb now,tvbnow,bttvb1 z( E: V# L6 M3 {
　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 ?" a) {5 l& f( }) c
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E# l* m2 Q5 u! u- N/ S  ^
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4 R: l; L: F2 L6 p. d' |" B5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；www3.tvboxnow.com* B' k. c& |3 v  \4 y( m

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4 C+ v0 b' l% U- }+ W) C. g: ^5 c　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。" T8 P6 P( ]4 t+ {0 Q
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　　特点4 H! E, ^: W. ?
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。9 i1 ]  N, x- R" H
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* W  c5 k: g6 Z) ~; V! A+ F' wwww3.tvboxnow.com　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。www3.tvboxnow.com0 Z/ @6 }! e3 s1 A$ y# F

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