標題: [中式食譜] 【酱瓜爆鸭珍】 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:29 PM     標題: 【酱瓜爆鸭珍】

主料：鸭胗
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) h9 g% g& c3 ?www3.tvboxnow.com　　辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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　　调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒公仔箱論壇! H+ B1 Q% @2 X
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　　烹制方法
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: W5 e7 J8 e7 L/ F5 B- x% r+ G  x公仔箱論壇　　1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, G, l8 f; Q/ T. E7 e0 l
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　　2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。　　
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" q1 X! x. S2 _; c4 J: [3 Cwww3.tvboxnow.com　　用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；: z" |! V$ a- \( d, D' Z* q8 n8 n/ \

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/ ^2 x' j! r3 Q, }" Y6 Cwww3.tvboxnow.com　　3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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. n: h& G1 q1 J- C/ d5 L公仔箱論壇　　特点
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　　脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb$ P0 R+ ~/ ~1 l7 x
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　　切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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& d( `1 e* b4 twww3.tvboxnow.com　　再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。公仔箱論壇! m7 x" t+ }  Z9 f8 t
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　　牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。$ M! t8 |: T# x" E: |6 V6 W
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