標題: [中式食譜] 红烧凤爪的做法 [打印本頁]

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作者: ltc1971    時間: 2009-8-8 04:31 PM     標題: 红烧凤爪的做法

　
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) p, U  \+ n4 ]公仔箱論壇　　原料：! V1 U, O8 @* G  F& y7 m( f& \

3 x8 h0 q8 ^3 C) @& A- Z5 _tvb now,tvbnow,bttvb　　鸡爪，调味包。; D5 W( y8 C- x7 m; v, [6 u5 ?9 a% f) K
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　做法：
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　　1、鸡爪尖尖的指甲剁掉，这个菜场卖鸡爪的师傅可以代劳的。烧一锅水，倒入洗干净的鸡爪，放姜片，盐，八角。放水里煮水开，捞去浮沫。
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　2、概十五分钟左右吧，捞起来备用。
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　3、锅中底油，油热放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）炒一下，把鸡爪上色。tvb now,tvbnow,bttvb, U4 {2 k# T- r' X: f
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　4、为了好吃，可以买点调味包回来放放，这个调味包就是专门烧肉的，烧鸡也可以放的。再加点酱油，料酒炒一下。tvb now,tvbnow,bttvb# ?' g5 }' J! V/ t6 P+ m

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/ S2 i; W8 S9 N& D　　5、放水，溢过鸡爪就可以了，放盐，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
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7 m3 I$ d7 o6 B7 g0 X公仔箱論壇　6、等到汤汁快干的时候，开大火，加点鸡精收汁就行了。不要看图多，其实做起来蛮简单的。公仔箱論壇* X( Y9 d/ t/ a/ a
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　　7、出锅，时间不早了，该睡觉了。看见这么晚还有人跟我的贴，想对她们说，也该早点休息了吧^_^。公仔箱論壇. v& r  R2 m& v$ J0 q

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