標題: [中式食譜] 焗釀青貝 [打印本頁]

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作者: net432    時間: 2007-3-30 05:38 PM     標題: 焗釀青貝

材料： 青口(有半個殼)300克1 F; E# w& M# d# ^: q+ @, z" V* R
鹽1/2茶匙. F: o3 q+ m7 g" J- z& d2 e5 J
粟粉3/4茶匙
. I8 k. m9 ?% A公仔箱論壇油1/4湯匙
9 _( s5 q" r, O: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑1片
0 ~3 f6 u4 f3 ?* \7 Qwww3.tvboxnow.com蔥1棵
3 F# J0 Z7 v! u! s  d: D0 n9 N( B  ~酒1/2茶匙
1 [# T' V' }  K8 R! f. w5 B9 i蝦(去殼)100克tvb now,tvbnow,bttvb4 F6 Q) l# s5 X3 H5 w3 {1 T
肥肉100克- z* j  {% O7 o
冬菇3隻
) y% o3 S6 Y1 J# s; u$ V' D公仔箱論壇蛋1/2隻
- B+ w- v# }) R; K; c0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
/ g* `8 j: F) R( Z8 n3 _公仔箱論壇製法： 1.劈薑。浸冬菇。將蔥切段。www3.tvboxnow.com, |& y3 `/ f9 m( P7 K! p& b; A5 B
2.將肥肉剁爛。將冬菇切幼粒。公仔箱論壇" E6 q& v% D+ |" i, p
3.燒熱1/4湯匙油，將薑、蔥爆香，加入酒及調味料A煮沸。2 L3 s5 B+ Q( K$ p# y- n
4.將青口去殼，用鹽及粟粉清洗青口，將殼擦乾淨，備用。) t, j7 O# e1 f1 G/ q) y5 n+ P6 L
5.將青口在煮沸的調味料中灼1分鐘，滴乾後將青口切成大粒。
) f* x* N1 R" H9 Q8 F公仔箱論壇6.將蝦清洗，抹乾，壓爛。www3.tvboxnow.com7 V. N7 e) |3 f- O5 C. C0 |
7.將肥肉、蝦膠、青口、冬菇及調味料B放在大碗中，攪打至起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g2 y1 d  c+ _" N' K* m: }
8.將材料釀入青口殼中，使表面平滑，蒸7分鐘(或用微波爐高火4分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb* S) _# I3 X$ n+ w: \- x! G
9.再將釀青口放入已預熱焗爐2分鐘(180℃)，取出塗上蛋汁，再焗3分鐘至金黃色。
0 K/ I5 o4 k3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A' n3 a2 s$ H* r$ w, ^: r$ B  J
調味： 調味料(A)：
0 z  D0 _  X9 K% S, w3 e# Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( g( C# L, h) B. I& Y5 B2 Z
上湯60毫升
' |- O0 s# r8 N& ^; e7 n. U水100毫升
" s- H% K4 X) N$ O6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w9 |6 w. X, o3 J$ h  uwww3.tvboxnow.com調味料(B)：
; N8 T2 z% \2 F. G4 c+ [1 |! ytvb now,tvbnow,bttvb鹽1/8茶匙
# m3 y$ W/ W8 O% f7 v3 _" K' _糖1/8茶匙7 T% a4 y2 z# f- \5 Y
胡椒粉少許www3.tvboxnow.com4 S/ A+ c0 k% N! T3 w, h
粟粉1/4湯匙" a5 C, |, N2 F2 Q( U9 K; f( M
蛋1/2湯匙

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