公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 絕品醬油拉麪 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-8-14 05:10 PM 標題: 絕品醬油拉麪

湯底材料（ 4碗份量）：$ v  X9 q) t8 h! F' y3 T
A.昆布 1/2塊、醬油 100毫升、鹽 25克、大葱 1/2條、乾葱肉 2粒、炸蒜肉 2粒、老薑 1片、木魚花 15克& v+ z+ l. ~) L4 w6 |0 o
: l: Y. r- |' W
B.水 1公升、日本廚酒 200毫升、瑤柱 2粒（浸軟）、冬菇 2粒、響螺乾 1片、章魚乾/大地魚乾各少許、雞殼 1/2隻、水蟹 1隻、蟹麪豉/日式海鮮醬各 4湯匙公仔箱論壇1 G4 g. m/ B. L9 Q  H

2 D  W5 x0 ]; q4 s# {. P! ^
做法：
1.把 A材料中的乾葱肉炒香，然後連同其他材料倒入煲浸 12小時。
0 ?8 a2 ^) e, w4 g
2.把 B材料全部倒入煲，用大火煲滾後，轉細火煮 10小時。公仔箱論壇9 a$ L6 Q2 K# n
www3.tvboxnow.com5 A0 o$ k6 f; c$ g* t9 v
3.把（ 1）和（ 2）混合，隔渣後便成絕品頂湯底。tvb now,tvbnow,bttvb5 f9 v2 g# G3 m
www3.tvboxnow.com( u4 D7 E) Y' B

tvb now,tvbnow,bttvb$ ~9 [$ N5 Y: e% i

麪材料公仔箱論壇% x% y; j! r0 g ?- x
日本拉麪 1個、豬腩肉 1/2斤、醬油 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% V* e' w6 X7 }2 F6 ^7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O3 }4 U& h. A4 A

做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* ^: k& c3 k
1.豬腩肉捲成卷狀，用棉繩紮實，加醬油醃 30分鐘後切片，起鑊用中火煎至兩面微焦，然後盛起。
  m% t* @# D# Q( h1 o' H
2.煲滾大煲水，放下已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上豬腩片便成。 www3.tvboxnow.com4 N3 B7 ~8 C. y: A- I9 H% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `7 t/ s. P4 z( u3 {! A) c& w7 Q( W
貼士：www3.tvboxnow.com% M: T: Q( d& t2 u  {
豬腩片可以現成日式叉燒代替。tvb now,tvbnow,bttvb- y- U( a9 h5 a

作者: lszmyway 時間: 2009-8-14 08:40 PM

点解无图示范？

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)