標題: [中式食譜] 香味四溢陳皮牛肉 [打印本頁]

---

作者: 甄華    時間: 2009-8-16 03:03 AM     標題: 香味四溢陳皮牛肉

　　
! u  y/ i8 y, V, k& Q4 l* _+ ?
# W0 z( @3 u" M5 o5 R6 q. H　　主料:带筋牛肉(一斤半左右),九制陈皮
; }! c6 ^6 j" l* P' g, @& B- m; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q8 H: ~: b# x) t# j. Dtvb now,tvbnow,bttvb　　tvb now,tvbnow,bttvb: |1 e3 E( |+ j9 w

/ S  B# r; k4 D+ l1 a. O5 F公仔箱論壇　　做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M- Z6 n4 l  ~, w& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 J" R; ?: _- n" b" H
　　1.牛肉切大块,放在水里,泡半个小时左右,去血水.www3.tvboxnow.com1 H+ T& V8 y! c
tvb now,tvbnow,bttvb1 s- J1 ]4 F% ?/ ^! }$ ~, C
　　/ K' }* w7 K/ a1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% Y9 s, b  s9 R& B' y
　　2.泡去血水的牛肉冲洗干净捞出沥干水分,改刀切小块,大葱和生姜切片,陈皮用水冲洗干净.
* [5 @: v1 J8 c0 I( N2 F# m2 W8 E) e! \$ ]
　　7 o$ i( A+ g; t! i

$ `% |* q7 @$ p公仔箱論壇　　3.空锅小火加热两分钟.www3.tvboxnow.com. f  N5 ?9 Z1 U
tvb now,tvbnow,bttvb- z  m9 S/ r& H. |" x1 z% N7 p! x
　　tvb now,tvbnow,bttvb' K$ G4 t. P4 P. M' ]
/ O# w$ V* r. A  y7 R/ G
　　4.预热好的锅中,加入三汤匙色拉油,转中火,油热后,爆香大葱片和姜片.tvb now,tvbnow,bttvb6 s9 V# a- U1 T+ q; m: h+ e

9 C+ H" r) e: h" y, q; }# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
/ x8 P/ |* U5 V- i+ `# L  T$ R" P
! k6 d2 s6 ^1 `6 ]) @　　5.放牛肉进去翻炒均匀至牛肉变色.
& T) P) Q8 y% d7 r; K% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k$ m" \- L# V2 [/ }3 D0 I　　
6 `, M3 S: i7 Q$ N" O公仔箱論壇
3 |5 B0 p) F0 B" gtvb now,tvbnow,bttvb　　6.加水没过牛肉,煮开后撇去浮末,加一汤匙半老抽,一汤匙料酒,同时把陈皮放进去同煮.www3.tvboxnow.com3 a! R1 F1 b( S

0 E, J# m2 v" V. {　　
# E1 c: ]5 z* v3 [! D# iwww3.tvboxnow.com
6 ^& L5 k5 \- E- H; m公仔箱論壇　　7.汤煮开后,转小火,盖上盖子,在双立人STAUB珐琅铸铁锅锅盖上加大概一次性杯子里一杯量的水,基本跟锅盖上缘齐平,利用这个锅盖反面钉点设计,加速锅内水珠循环速度,让食物更快熟.等锅盖上的水分全部蒸发完,再续加一杯水,继续煮.公仔箱論壇+ l( z! m' y9 M$ h+ q0 i& T; `
9 ]  D# D! J& G" O1 N* {; W
　　: w. u+ w4 V/ O4 k
% l- Y' `' m* Q$ h* C1 @4 _3 b
　　8.等锅盖上的第二杯水蒸发完,这时大概是煮了一个小时左右.打开锅盖,这时牛肉已经酥烂,转中火把汤汁收浓即可出锅装盘,撒上大葱丝上桌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p2 W  A0 v" s1 `" N8 q, @
www3.tvboxnow.com$ j& \( `; G) t, c( W
　　
. |5 e; h1 n" t公仔箱論壇
' W* F6 ]$ o; Q. K. U% U9 {) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　公仔箱論壇1 A' ~2 ~# ^0 _3 w/ X8 F

( v0 K  J: B6 i2 z9 Q$ C2 [公仔箱論壇　　PS:
  i# {, ?! |2 F/ a9 K& Dwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇7 h  V9 D0 D- x/ F- ]$ M  Q8 _4 o
　　1.牛肉买来,切成大块放在清水里浸泡是为了让牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻烦,那么可以先把牛肉洗净后放开水锅中汆烫过,同样起到去血水的作用.www3.tvboxnow.com3 V) J1 k& m1 x8 m6 @( _$ i

. o; _2 G" B  `$ t4 i1 e　　2.这里用到的陈皮,超市蜜饯货架上都有,我用的是佳宝的九制陈皮.入菜前需要把陈皮用清水洗一下.
, Q% q+ C. G8 b! M% b; f6 k* m% ]www3.tvboxnow.com
7 M( [0 F& x) b; K7 ]4 P; Wwww3.tvboxnow.com　　3.这个菜用高压锅也可以做,基本上压半个小时牛肉就可以酥烂.如果用普通锅做,那么可能需要三个小时左右.

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0