標題:
[中式食譜]
孜然鸭舌
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-8-21 01:13 AM
標題:
孜然鸭舌
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用料：
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1、鸭舌半斤。
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2、孜然粉两大匙。
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3、蚝油一大匙。
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4、美极鲜味汁一匙。
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5、油辣椒两大匙。
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6、花椒粉一小匙。
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7、小青椒一两。
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8、老薑一小块。
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9、香葱半两。
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10、白糖一匙
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11、料酒一大匙。
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12、盐适量。
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做法：
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。
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2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。
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3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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4、取出後择出鸭舌待用。
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5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。
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6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。
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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。
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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。
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作者:
lamyumchoi
時間:
2009-8-21 04:22 AM
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