標題: [中式食譜] 紅燒獅子頭完美作法！ [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:18 AM     標題: 紅燒獅子頭完美作法！

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; X4 |+ d, V0 A豬肉末、青菜芯、荸萕、全麥土司、蔥薑、雞蛋。# S! R5 c$ t! P: X% p
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調料：公仔箱論壇- I  ]4 I4 p% C0 Y; B
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料酒、鹽、醬油、白糖、芝麻油。公仔箱論壇. [7 b: O- r+ P* z2 y. J
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做法：www3.tvboxnow.com( z( x1 S$ v; [; P: U
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1、蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；www3.tvboxnow.com+ N! L4 t9 h! n) I& m

/ i# O7 ~* J7 j9 M( Xwww3.tvboxnow.com2、肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至有黏性；0 _* d# C  x5 N5 g  M& M
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3、荸萕去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這裏），一起加入肉末中攪拌均勻；
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8 x# S$ q0 g: b5 _www3.tvboxnow.com4、舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- d1 r, d# T2 S" q1 _

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5、炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油；
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6、加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤；
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' v1 ^4 a: I( }0 Bwww3.tvboxnow.com7、青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯汆熟後圍在獅子頭邊上即可。
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