標題: [中式食譜] 什錦涼拌菜[11P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-22 01:20 AM     標題: 什錦涼拌菜[11P]

　　主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；
4 R: Q: K  u; ]. e' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]& p/ F# n& ~公仔箱論壇　　调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；% y, A; x$ x) z4 A  h

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　　做法：4 ~5 o! W+ Q0 U: B0 L
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　　1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；www3.tvboxnow.com$ ?" K5 F' Z& _: b' l
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　　2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；公仔箱論壇" }. j$ F" @  u% G  s! f! A

0 w7 M$ i' n. S- [' {8 G1 nwww3.tvboxnow.com　　3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；& W8 [. n! J: A5 s. ?8 J/ M

: F2 r% z/ ]) f% I8 zwww3.tvboxnow.com　　4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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' e) y) P5 W/ k6 h/ e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；6 Y0 y4 v. ~! o/ \8 l3 p
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　　6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h6 p* Z& M- i- p. C3 J

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! V( h" \5 z) @% }" G0 }0 ctvb now,tvbnow,bttvb　　1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；
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　　2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.公仔箱論壇, ]$ x( T$ O6 e5 `3 q1 J; R9 w% n5 |
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作者: lamyumchoi    時間: 2009-8-22 02:19 AM

好適合夏天食的菜肴，多謝分享！
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