標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹


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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
1 b2 r/ k& _2 B/ R' N' ]' g: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, t& S- m% o' N
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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  N" V; e+ c# x& T" D+ h公仔箱論壇招牌避風塘炒辣蟹. ~. B: V6 T8 M: b7 R( Y
公仔箱論壇7 b" I' _$ r2 s0 h% U
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb, N( [# R6 [7 }$ _  J/ V7 _2 D6 ~$ k7 d
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南瓜汁豆腐煮花蟹www3.tvboxnow.com7 f/ h5 P- \1 L4 d/ F5 q1 ]

5 O! S/ b; u1 x: ~3 t# R多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。 公仔箱論壇3 Y! o1 T  i, P2 m8 B0 l

" k/ h( G$ j- y" ], Vwww3.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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8 j9 s8 ?- N$ r6 Q0 D& l  g9 F. E: h薑葱焗蟹3 _) L4 V0 y9 \
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 ^; I  M0 g

/ ?4 }6 v5 f2 y* j: w4 U' x# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
' P& K" F, Q* u採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 tvb now,tvbnow,bttvb% c/ y% i% b$ v; ^# D4 w/ g  D
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送$40蟹油蒜茸醬一樽www3.tvboxnow.com( z1 [2 [* x" V' M- x; E4 U) c
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。 tvb now,tvbnow,bttvb3 G' s( }0 X2 N, w0 A, H2 y

4 R2 F' K; u, x3 |' Y7 K名蟹宴自助餐每位$198
$ ^' D! N+ {: {4 ?* J日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {9 ]8 `. Q. j4 g$ h& x' {
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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喜記（銅鑼灣駱克道）公仔箱論壇1 z7 V- {, x0 M1 O

& w: j* u" _% n. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$288變種分子龍蝦& j& F$ L4 Z/ J" s% W; Q- u2 [

1 b) h* j+ B& u( ~8 @4 etvb now,tvbnow,bttvb■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F# C' J1 z/ z) T3 W$ i

! `( I- O, a) f2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" t) c; S; s1 ^, f

; @9 s5 u! e2 m3 E# s公仔箱論壇白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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" P# y* E# t: P! G% ]每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）tvb now,tvbnow,bttvb# h. h+ y/ f. l: E# A4 Q
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 7 E& a1 M6 {5 B

0 v! Y! n4 b& k7 p) h/ r- K# ctvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚釀龍蝦
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7 j' i" Q/ N% _  [. [/ w2 f3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
  x- p/ ]3 w3 z9 E" p5 Z, h公仔箱論壇
5 X8 b4 y/ m# {. d  H. y3 X& mtvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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( l; T& i! b- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 / ~2 I4 c* g0 a& R4 x. l" x; O3 E

+ S) s+ n8 a$ d* I7 f龍蝦分子．滋味自助晚餐
0 A1 _: g! }( z7 h& H" R5 Y$ j! Stvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com7 x) g+ m, J; G0 X
收費︰成人$288、小童$188公仔箱論壇! U1 W% m. E* L
日期︰即日至 8月 31日' p  u, s! a1 n

* Z, Z" W' \7 m  [) a% y5 {: Iwww3.tvboxnow.com城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
4 D9 _* n) x, J: ?6 s8 a0 Y, {0 v6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ G) @" a1 ]) {8 }$188滋潤秋食鯛魚5 h* C( s7 m6 Q
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。www3.tvboxnow.com0 C: t& }4 F  i4 R, Y5 J
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 www3.tvboxnow.com; U2 p; T* V# y+ Z$ Q, [% y
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁公仔箱論壇7 `2 k" G! U% Z

( r. @, @/ C( ?( t5 ^- ?公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 \5 P5 w3 J* C0 {1 Q

1 ~+ t2 Y) E7 w% A7 `tvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb2 q/ B! Y! i  I" v2 y
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb1 b* f: o, a5 K* q* g. n/ U

8 R. W( r2 k* Y/ T% y# W* v5 C- iwww3.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 www3.tvboxnow.com8 E) k- L# i, X$ ~9 k. K1 S
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榛子南瓜批公仔箱論壇+ F3 z+ m. Z  F: X0 |1 f
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ + Y0 M7 g- Y3 K* N/ z
公仔箱論壇6 b+ A, K0 R/ @( [
賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb! J6 k  y3 p9 ^/ V0 ^; A6 V3 `

+ a* A3 [7 C4 l, o' q公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
6 T' F2 m: r0 ]* l3 L9 l日期︰ 9月 1日至 11月 30日' R0 N, j' }! Z) E" y$ f
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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