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標題: [食肆地點] $198喪食 Eason蟹 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-23 02:31 PM     標題: $198喪食 Eason蟹

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8 z1 T0 P. b- ~2 h5 I香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。
* }6 {7 i# S% V# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com; k/ S$ a8 z, O4 o! K" w- H
一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇0 W( B: Q  _  Q* k( ?6 y
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招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。
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9 M7 `8 m+ ~0 e公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z/ _. _& i- I/ u8 g

# A4 ~9 C9 q' x/ Y( |4 o4 m9 ^公仔箱論壇多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。
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, E' i0 {5 `5 H  A" @www3.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕公仔箱論壇- ~  s, Q/ }# K/ T

' D1 f% h0 c* m, x* Ewww3.tvboxnow.com改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。
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1 ^8 U" O; i! k( r. itvb now,tvbnow,bttvb薑葱焗蟹
+ z, U  d) ^5 ?# y/ ?公仔箱論壇薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。
% k9 X& O( e- i. Y% P4 T2 owww3.tvboxnow.com9 d4 b% f3 K  U7 s1 c& _
胡椒蘿蔔炒蟹
3 L" a8 q3 }. ]! cwww3.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 www3.tvboxnow.com8 k) c* p* c' }5 }  g% W

; b. K; ^- s* p( n8 J3 X2 ^& A9 lwww3.tvboxnow.com送$40蟹油蒜茸醬一樽+ `& K' [  m' x. N* K1 d4 `8 C

. j, p& L! Q: V# d0 ?; }' n0 u4 F到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。
6 n8 M0 Q% k4 r# Y$ Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 D: M0 O" K3 ~) S; _
名蟹宴自助餐每位$1983 a" d  ^: w! D* c# Y6 {7 \
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)! h  ]0 B0 T3 H( i* ]- H
時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm8 F) F1 \, R8 t2 N
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喜記(銅鑼灣駱克道)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 A7 q; C3 ~! G6 H$ ~' n

7 j/ W- \. P' u9 O$288變種分子龍蝦
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: M/ H+ q9 s: P) U3 W" V■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。
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城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。
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4 a8 D% F; C6 A. cwww3.tvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)9 u8 a! Z0 p7 E: }) S. b

& e* D) {1 n* ?) K" d6 k- I每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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1 v! k2 m% L$ J' J5 G5 v/ Lwww3.tvboxnow.com龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)2 }9 t, I, d+ q/ [9 c
[/url公仔箱論壇\" [  P. o\" D9 ?; T8 d
]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦
5 l4 E  ]0 ^- x2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
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三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。 " F: \% D* _. i& a

! Q+ N$ R# {# K% y, M7 n& ]$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
6 N; K9 D' o7 f/ t. q$ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com0 S6 a1 _- K( E6 r; i
鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。 ! D7 j9 W7 Q* G  p* H5 q  f; T  W! _( V
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龍蝦分子.滋味自助晚餐
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% Y2 c! r/ [1 o7 W3 y1 f+ J: U收費︰成人$288、小童$188/ n6 x  K% ~) T+ r+ c. ~7 B
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)
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3 g0 J" |7 l! x- L% _6 _1 y$188滋潤秋食鯛魚tvb now,tvbnow,bttvb! `4 u! T. \6 B' W* Q' A8 g

' C* m$ b' _8 q$ `  T" htvb now,tvbnow,bttvb■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。
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' ?' K* ]/ w7 v9 ?' s! O公仔箱論壇位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。 9 f- P; c3 k& w8 S/ F( `
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脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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5 x' s% x( l9 U0 ~) C; b6 R5 Iwww3.tvboxnow.com鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b7 X8 F% }1 r8 p5 A" y

6 J9 h" s& D& H- z3 D公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇, P; ?1 J- G# @% \" S" M0 q
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁3 d/ D9 d  z: x: [

% j* x7 t) l8 ]2 u: ?tvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。 8 z( A7 i9 C( e. A

0 ]" l- B3 L, u1 e/ L# r榛子南瓜批
0 H% Q' A+ F+ T7 S1 P/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r+ H: h4 `: D! J4 b5 k
以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜!
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賞秋.嚐秋自助晚餐
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* ^# B, Q5 y% S: k收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)tvb now,tvbnow,bttvb# x1 ]+ v! U! k# ], d' O( ^
日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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& N+ z4 U# n. m3 A2 j* [6 Q3 gEssence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 M3 l% [9 J' Q" T/ e
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