標題: [中式食譜] 茄汁雞扒 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-24 01:00 AM     標題: 茄汁雞扒

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　　鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。
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　　做法：
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4 d& p+ ~( j2 S( B$ ]　　1、鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；
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- s; q: F" {0 c# S# `/ U% M　　2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；www3.tvboxnow.com6 l! X7 F9 B3 H+ _) e0 Q
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" |7 r' L( h- `) L$ h) vwww3.tvboxnow.com　　3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；  R  }' i# J8 ?1 C/ D) Y

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6 C; D  \' r. Ptvb now,tvbnow,bttvb
; s! r! v9 I4 S8 Xtvb now,tvbnow,bttvb　　4、平底锅加热，刷一层薄油；
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　　5、放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；
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      6、煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；
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　　7、加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；
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　　8、重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；www3.tvboxnow.com- r. j" Z* O, D9 ?& H; F4 v

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2 r9 x5 V/ v( G, h2 M5 t       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。
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