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標題: [美食介紹] 風乾火腿 要夠鹹夠乾 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-8-25 01:39 PM     標題: 風乾火腿 要夠鹹夠乾


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高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?
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: F+ I$ Z! x2 O' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。
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+ g  j" D. [3 ^2 C5 z( L" Z公仔箱論壇風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。www3.tvboxnow.com" _: k8 y; K! b9 I5 z1 Q

; ^5 y; l2 Z( }4 }( L一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B; Z' H4 \$ s9 o: O  u0 A
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!tvb now,tvbnow,bttvb! \& m% |# q; r, N0 d
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' T# e" _  R; m公仔箱論壇意大利TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D" W- L7 B# G7 `7 N/ x8 S8 F
18個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克% W8 X/ P8 t8 l: a: I( N5 i

' I" p0 b+ d' P比利時
, d+ J$ z$ \+ M火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
/ U0 H6 @' \- rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y7 M0 x" Y& Z
法國tvb now,tvbnow,bttvb/ \( Y* t* Z2 n/ F
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
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