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標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]
作者: 甄華    時間: 2009-8-26 03:11 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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4 D; g) w7 T' Kwww3.tvboxnow.com烹製方法（三人份）　3 Z' u& J$ B# e% o2 b9 y

1 B  W/ {* e7 \; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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* t, [, K5 ~% M' ]- m, }3 b公仔箱論壇鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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. Y: r9 `3 l' E5 J/ m5 o. P; [. `www3.tvboxnow.com鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U0 n. }+ m9 U9 n9 A
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調料：tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 z# o6 O# q  m" g
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油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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4 \! I; Z% c2 n& n) g/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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( _8 q# R9 E4 Y; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 c% T, s7 @. Z
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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. T3 ?# C, H: y5 K4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb( f) J6 `9 P. l/ f1 ~
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% a) k* [) |/ j+ q6 jwww3.tvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb$ t) A0 x. D# Q' W
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇' G/ m# D+ L5 y0 l3 K
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。1 d3 m! Q0 T/ `' w
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5 B7 ~# ~3 o& j% v  U1 G) y公仔箱論壇7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb4 z; y) p' Q9 ^1 V8 v6 f7 L! n( _
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: d/ V& U- n: p廚神貼士
4 `) z' g8 }+ U3 s5 o% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Z! p6 E% X. q1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。www3.tvboxnow.com7 T! O2 H  H  w/ P/ ?
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇1 ^- M- P( E- w
　　
! ]3 n, D5 t4 |2 {$ d4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效
作者: malayfatboy    時間: 2009-8-26 08:13 PM

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