標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

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) `! o2 j" V2 P) a/ s  h; N$ I香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？tvb now,tvbnow,bttvb7 e8 F/ r( t+ r% y, }5 W- j

$ O2 Y. X4 K" J# ]) S, W公仔箱論壇明星效應　等 30-60minswww3.tvboxnow.com; \5 S: y: A7 E8 P: N2 y, A0 ]; D0 ^

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  r, Z* Z) v9 f+ M三文魚壽司$12
, }9 i" N' Q0 D/ NMonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。 www3.tvboxnow.com7 P1 k- h. \4 l. P
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7點創作刺身$1386 b) H, w9 S: p* g0 k8 u4 B
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K2 u( K% p# \2 N
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黑松露拖羅和牛卷$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 R) U" G0 x  n8 y" _; C
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。 www3.tvboxnow.com" n9 t0 J5 M7 O( d: _" ?3 B; @; c) H
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美國牛柳他他燒$58公仔箱論壇' |9 P& w- ~4 o/ r0 v3 T4 W

7 K; i/ ~9 `8 [* A8 `' `4 l7 lwww3.tvboxnow.com採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
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7 h, g3 J( X, D心之愛情物語$39
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9 z2 e* v# j, w1 n- V& z) ?www3.tvboxnow.com日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
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  I8 k, v) P" _' K. X: X魷魚南瓜餅$45
0 ^& |0 ?; k5 p6 h& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- Q; X. E' F9 A
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。 tvb now,tvbnow,bttvb; s+ O: K2 t/ Q4 d- p$ D1 `4 c

+ {. s% L3 j( Swww3.tvboxnow.comStanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。
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Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。www3.tvboxnow.com% @, l4 B  \( c( X

# Y* f- M+ D  D, E7 G& q6 g  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 j; k& R) `0 _+ Z, Z! f2 j! Q
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。www3.tvboxnow.com, F. G& Y+ D! _' D* `" s

# c- g2 B5 W2 H) e9 a+ r- z" wMonster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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吉列豬扒　喪等 2小時
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。! O. ]. v, a: I, W: g
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 % n% A/ @4 i4 ^
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吉列大蝦豬扒定食$196
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( p5 `( g) d9 O+ v! s2 r0 [蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V# a0 U7 D# T5 Y
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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。www3.tvboxnow.com& u2 Y: n, n& ]  q; v

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; a3 i$ J7 @! ]www3.tvboxnow.comAlex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。
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8 t7 b% D9 R) c6 FTonkichi（銅鑼灣世貿中心）
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北海道直送拉麪　等 30-45mins
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4 g7 Z0 M, `- Z; `' J* O0 ~■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q0 h6 ~5 g$ i3 w
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日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。
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  U0 u; ?; U3 @0 I: `1 C7 X鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98
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豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
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0 `& L2 y- s5 h. ~tvb now,tvbnow,bttvb日式撈麪$70
* Y/ H# v3 D' n撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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吉列豬扒定食$95TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ N* t' v$ y+ m' N5 u
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即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 9 Q0 R- j2 [6 t& d! t( O' @6 k
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" K, L# t$ q1 M' f- y1 \" V8 d) L4 R公仔箱論壇山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; r/ g3 r5 N- M

) S- ~9 B% q5 E( Nwww3.tvboxnow.com日式住家飯
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■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ www3.tvboxnow.com$ ^- n* {( b3 T8 f7 p. f$ m
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招牌定食$68tvb now,tvbnow,bttvb' C3 w* J- L6 m7 W, m# |' @6 d

3 i& T+ `0 d8 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
3 e& c7 o6 x& Z* z$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 W2 @) F$ c- r
黑醋雞肉野菜定食$68公仔箱論壇3 M' P9 n; e: P% N/ Y& q2 ~; {
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以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 8 z) \- q+ T0 ?
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花魚定食$80
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3 x3 w/ o' R9 x$ K- U5 y7 n, s將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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- W9 [& j) H; c/ w$ B! N6 t1 X■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）
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