標題: [食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-26 01:44 PM     標題: 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？tvb now,tvbnow,bttvb( ]7 J8 w9 _1 f' C8 M" I( O& |( g

' b7 h- M3 W4 `% x0 pwww3.tvboxnow.com明星效應　等 30-60minswww3.tvboxnow.com8 Y, w% o+ k; O

- x% I% a. s- R. ], v1 a4 m* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 w9 F4 `4 \0 w7 m4 J6 }
三文魚壽司$12
1 l/ s9 D* y* Bwww3.tvboxnow.comMonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。
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  @( J- K$ `! }tvb now,tvbnow,bttvb7點創作刺身$138公仔箱論壇1 D& z: s2 m- I7 Y- }, ~" l0 u6 I  o: ^

$ L9 r6 y# y, _, L; e, U' `! Stvb now,tvbnow,bttvb吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
3 [# g/ _0 Z. Y7 D# J- c! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ w0 p7 h6 ^6 Q7 e! t- p黑松露拖羅和牛卷$45
3 l7 \& i3 F3 m8 I, v以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
4 _6 ?3 }* U" l$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 N: U$ f7 S7 w. ]( c3 o  T% I美國牛柳他他燒$58$ v0 M  Z) U( ^7 t4 B, @' _+ \6 ^

% K& a' Z' \, T) E, ]tvb now,tvbnow,bttvb採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。 公仔箱論壇5 Z: o9 t3 k7 p6 S/ j; ?# u1 F6 Z
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心之愛情物語$39TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]0 m& w( n5 G! j. w7 o% A4 }9 _

8 P9 V9 W+ L* `' p( Z- v公仔箱論壇日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。
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魷魚南瓜餅$45
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( v  r7 i. T% j; O; d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
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- p4 O- z/ x+ I% Q/ ?; z9 htvb now,tvbnow,bttvbStanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。, W* a' |2 x. w5 u2 {, w! y

- u# d9 p4 i7 p2 ~  Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 }$ M7 W% ?# n3 ^+ H6 z  t2 e, S
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。公仔箱論壇9 l5 E3 G( r7 N' Y
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■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! H7 J7 u" W; V0 f4 G, y

5 v" E' U8 q( aMonster Sushi（旺角朗豪坊12樓）公仔箱論壇3 }- r- {9 S- Q+ h& z' q

1 T; v! @/ i" \& {: z" cwww3.tvboxnow.com吉列豬扒　喪等 2小時/ B# f. @* G4 r5 \7 ^) u# ?
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■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。! i' y* o9 i0 c* ]) U

/ R  b9 M6 _4 X3 T+ l5 rtvb now,tvbnow,bttvb早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 www3.tvboxnow.com2 z9 K& U0 s$ D
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吉列大蝦豬扒定食$196公仔箱論壇3 W6 B+ P# o8 n9 w0 ~8 A( N# c+ N9 [
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蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。
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林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。
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Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。3 T8 t+ w7 H7 G/ O- H, }; ?7 r
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1 t5 y  u' L, O公仔箱論壇Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）
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北海道直送拉麪　等 30-45mins3 p8 H/ u8 p( p0 k: e# Z- u
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。tvb now,tvbnow,bttvb" P% K$ n2 ?9 p# |( _! F- K

' Y6 }% |4 b7 u& \$ m/ Y5 ^" m* e公仔箱論壇日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 3 ?# C, U+ U6 `, n1 p
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鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- r/ M/ U. D( a" ]/ B

  G4 A' ]3 z6 H1 S3 b# O+ Y豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
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日式撈麪$70
% T* S# ^, R# x公仔箱論壇撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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  r1 k, ?( u$ Y+ o9 }2 W公仔箱論壇吉列豬扒定食$95
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, j- c) f* X9 m7 t5 g$ Y0 r8 V  X即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
( k1 y- z3 M" L$ L- O- ?8 C( Z. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a+ o# W4 b7 T, F. l

0 d- t! T& |4 l( k2 |9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P  |0 a; E  U3 E山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e6 q+ r3 B3 e* o5 h

8 i# u! E* r7 T3 _$ ]0 @日式住家飯
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$ {6 G7 {6 V6 s8 P3 w2 b$ ]. t■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇- q* F/ [. N/ a0 d( J

2 v' p- @, {$ b8 l# r! K7 L, A# Stvb now,tvbnow,bttvb大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！
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+ z1 D9 K5 K: d3 a招牌定食$68www3.tvboxnow.com8 Q; ?5 r7 J7 f

5 C5 V" v$ S+ f. t) @7 U, D7 X雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
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  a3 F: v& r, B7 F+ }& @6 Y黑醋雞肉野菜定食$68
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以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
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" u& I/ x. b3 D1 U* M: _, G* Awww3.tvboxnow.com花魚定食$80
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. x2 ~6 F* s# T* n公仔箱論壇將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。
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■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。www3.tvboxnow.com4 g5 p. }; ^( M- E
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大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）tvb now,tvbnow,bttvb# g( ]$ R( W+ E( e8 {9 j$ E  z
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