標題: [中式食譜] 鹹蛋雞蛋蒸豬肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-8-27 01:36 PM     標題: 鹹蛋雞蛋蒸豬肉

材料公仔箱論壇5 X* L2 y* g7 z8 P# D% T" z
半肥瘦豬絞肉 4両、鹹蛋 1隻、雞蛋 4隻、芫荽碎/葱粒各少許
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/ A* |5 j+ P, F% B  C5 Q2 \tvb now,tvbnow,bttvb醃料
- G4 C! q+ ], L' k5 S8 K生抽/糖各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、水 1湯匙
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做法0 K' X% w$ `5 B) a2 J
1.將鹹蛋的蛋黃與蛋白分開，蛋黃壓扁。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^$ g4 a; E$ Q* U

! k) B+ n5 L3 Y; D公仔箱論壇2.將生抽、生粉、糖、胡椒粉及水拌勻，然後加豬肉拌勻。
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3.雞蛋拂勻後加鹹蛋白撈勻，然後加（ 2）、芫荽碎及葱粒拌勻，倒入碟內，將壓扁了的鹹蛋黃放中央。
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4.燒熱一鍋水，放入肉餅用中大火隔水蒸 15分鐘即成。www3.tvboxnow.com0 S1 e0 L/ `( Q% {/ f" R
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蒸豬肉想味道均勻，最好先將醃料調勻，再撈入豬肉，這樣做就會很入味。
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