標題: [中式食譜] 牛肉雞蛋籃 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-8-30 02:38 PM     標題: 牛肉雞蛋籃

牛肉雞蛋籃
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牛肉雞蛋籃 做法：1）八人份用到的材料：雞蛋4顆，煮熟後剝殼。牛肉片8片，切細的芹菜條8根。www3.tvboxnow.com% @' S( s" E0 F7 E/ k

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2）每個雞蛋都順着寬度的方向切成兩半，每半包在一片牛肉裏，用芹菜稍微系一下，整理一下形狀，使表面成花形。
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3）小煮鍋裏加一大匙醬油，一大匙紅糖，和2大匙水，攪勻。
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1 ^# O1 j% g& i# u" a1 x公仔箱論壇4）把包好的雞蛋放入煮鍋，蓋上鍋蓋，開中火。" l; D# c3 [; ]$ i$ G5 T: Z  V

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% I* h: n* ]0 [! g  C1 _5）煮至冒氣的時候，打開鍋蓋看一下，如果牛肉片已經變色、定型，就用筷子把包好的雞蛋翻一下，頂面向下（使之接觸到鍋底的湯汁，以便入味），稍煮一會兒後，待湯汁收盡，即可裝盤。裝盤的時候，露出雞蛋的一面向上擺放，以便看起來像個小籃子。又簡單又好吃的一個做法。
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