標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：
1 j" t, G& e, _) Z4 S+ E. G中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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- a; a, v7 c4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- w& R' G7 ~& ?/ E# t$ Q4 Y# K) p步骤：www3.tvboxnow.com# U$ a1 G- r2 Q
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；
+ L: P# L3 I) z, Gtvb now,tvbnow,bttvb2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；
6 h8 w$ J( B7 e& Ftvb now,tvbnow,bttvb3、将黄油隔水融化；
+ ], S. F. V) Q4 V  D! W3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、将2和3混合均匀；tvb now,tvbnow,bttvb* j% M( U" f0 [3 {, y7 j
5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；公仔箱論壇/ {3 I" q# a% ]5 R/ ^% X% S
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6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；
, e& Z1 R0 F: ~4 Z2 l公仔箱論壇7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
. t. j2 L# }5 b/ j3 l0 a, G. j8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）0 ~$ P3 R. m8 I# h4 k
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；www3.tvboxnow.com% z- F9 u- n$ E* d7 x, A: U) W
10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。6 G% V6 |$ q, J8 o% y2 _# |
11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。6 H( z8 f4 ]- d0 t9 {% _& y: s* ^
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