標題: [甜品] 甜甜圈 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-1 01:39 PM     標題: 甜甜圈

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材料：
# a; D; Z' B$ v' K7 Y! y+ O中筋面粉（普通面粉）330g 牛奶80g 干酵母5g 砂糖50g 香草籽少量（我没有就没放）全蛋1个 蛋黄3个 盐1g 黄油80g 柠檬皮屑少许（我也没放）
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步骤：tvb now,tvbnow,bttvb0 p- p4 E& h( j, ]; Z- {6 H9 u
1、牛奶加热到40度，放入酵母及一小撮面粉，搅拌均匀放置15分钟；tvb now,tvbnow,bttvb$ g; ^! W2 S+ p- i7 R5 C
2、另取一个碗，放入全蛋、蛋黄、盐、砂糖搅拌均匀；' F# M7 ]/ q4 g/ M( I7 [+ e
3、将黄油隔水融化；. F$ _& r" a) N
4、将2和3混合均匀；
7 C. ]+ O! C2 H; k& d0 g% u" v5、将面粉倒入一个较大的盆中，加入酵母和牛奶的混合液，再将4倒入；
# x" W0 N! D+ M; \' J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [7 |5 G+ A- Z! z  f
6、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜基本醒发45分钟；公仔箱論壇2 g, W5 L, O  q
7、将醒发好的面团擀成1cm厚的面片，中间醒发15分钟；
3 E& O; r& \9 q; B5 @" l9 f8、用甜甜圈的模子压出形状，没有模子的话也可以用一个大的直径8－9cm和一个小的直径约2－3cm的圆形物替代（如图）8 W. T1 ^3 N3 Q. P5 P9 Z7 X
9、把压好的甜甜圈和中间的小圆球一起盖上保鲜膜再次醒发45分钟；
6 [: ]& J! t9 P1 y1 H, o" R10、锅中放适量油，油温烧至160度，改小火，发酵是冲上面的面下锅时要冲下，炸至两面金黄即可。
6 }- F  K% \9 n' W2 o1 E8 u公仔箱論壇11、炸好的甜甜圈，沥干油，控凉后表面可随意用融化的白巧克力或黑巧克力装饰，还可撒上各类坚果或椰蓉或抹茶粉等等。公仔箱論壇3 l& o) i* J- o- |- R/ }$ t

* d* j( f/ v$ Q; E6 ?/ [) q# b' b公仔箱論壇' e$ ^* v4 F4 L% }2 j1 e0 R/ |
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