標題: [西式食譜] 酥炸雞槌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-2 01:38 PM     標題: 酥炸雞槌

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# _, F0 X- s# c! o材料
8 f8 ]/ O; R0 m0 @; v2 d8 o' x+ d3 G雞槌 6隻、雞醬/生菜各適量、雞粉 1/3茶匙、粟粉 1茶匙、沙薑粉 1/3茶匙、鹽 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、麻油 1茶匙、豉油 1湯匙、番薯粉 2湯匙公仔箱論壇/ |8 ~, x/ m2 u

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做法: I0 B0 C" x9 F' l; `' `6 O
1.洗淨雞槌，用小刀在雞槌末端的位置開，將肉和骨分開，將雞肉推向另一邊至露出槌骨，然後將裏面的肉反出。
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2.雞槌加粟粉、糖、鹽、沙薑粉、雞粉及豉油拌勻，再下麻油拌勻醃 30分鐘，然後將雞槌薄薄蘸上一層番薯粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* \, m5 d7 ^7 E6 `; L
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3.燒熱油至 180℃，下雞槌以中火炸 5分鐘至金黃色，撈起瀝乾油，再回鑊炸10秒，撈起上碟，放上生菜伴碟，吃時蘸上雞醬即成。* w* \5 z5 {3 h5 Y
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貼士
3 Z: i$ X, B3 I# @. t4 Z4 R7 ?公仔箱論壇雞槌要平均蘸上番薯粉，而且要夠薄，這樣口感會較佳。公仔箱論壇  ?4 E* ^* f8 [6 h

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