標題:
[西式食譜]
香芒乳凍伴草莓汁
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-2 01:41 PM
標題:
香芒乳凍伴草莓汁
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材料
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鮮忌廉 220克、鮮奶 150毫升、糖 50克、魚膠粉 10克、芒果 1個(起肉切粒)、士多啤梨 4粒、蜜糖 1湯匙
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做法
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1.先將半份鮮奶加入魚膠粉拌勻。
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2.將鮮忌廉加入餘下的鮮奶和糖倒入煲,開細火煮溶後,再倒入(1)拌勻至完全溶解後,倒出攤凉。
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3.將適量的芒果放入杯內,再注入(2)至 1/3杯,放入雪櫃至凝固後取出,再放多一層芒果及(2),再放入雪櫃至凝固。
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4.將已洗淨的士多啤梨和蜜糖放入攪拌機,用低速打勻,淋上乳凍面即成。
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貼士
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魚膠粉一定要用液體如鮮奶先浸溶,否則遇熱水煮時會凝成一團。
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