標題: [中式食譜] 彩虹冬茸羮 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-3 01:55 PM     標題: 彩虹冬茸羮

       
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% Y0 N+ E, Z- q) e) |5 k% Uwww3.tvboxnow.com材料
! P1 Q9 v" F' s+ o; t0 Y, B冬瓜 1斤、節瓜 1個（去皮）、冬菇 4隻（浸軟）、粟米 1條、紅蘿蔔 1/2條（去皮）、素火腿 15克、薑米 1湯匙、素雞湯 2杯、水 2杯、鹽少許公仔箱論壇2 g( v# h. j+ o
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馬蹄粉 3 1/2湯匙、水 4湯匙
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做法
- \6 j" `8 r- C, z1.冬瓜去皮去瓤切片，隔水蒸 10分鐘，熄火焗5分鐘，然後壓成茸。
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2.節瓜、紅蘿蔔、粟米和素火腿切成茸。tvb now,tvbnow,bttvb7 i: u4 |  ~; i2 s. d
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3.冬菇剁成末；馬蹄粉及水拌勻成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s" W9 J: B: [" `; d& F( B, Z2 b
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4.燒熱鑊加少許油，用中火爆香薑米和冬菇末，倒入水和素雞湯，轉大火冚蓋煲滾後，加粟米、節瓜、紅蘿蔔和素火腿，再煮滾後轉中火煮 2分鐘，加入冬瓜茸及芡汁拌勻，以鹽調味便成。
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用馬蹄粉做湯羮除有清熱功效外，還軟滑不出水；若用粟粉，一凉便會出水，味道較差。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-3 08:03 PM

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