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標題: [中式食譜] 米粉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 甄華 時間: 2009-9-6 04:17 AM 標題: 米粉蒸排骨

米粉蒸排骨www3.tvboxnow.com% v" a0 }6 E8 A5 [( r
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　　排骨、洗净晾干的大米。tvb now,tvbnow,bttvb3 W( l! \5 ?, O# \3 O
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调味料：0 q, F8 |% s/ p3 t' v) g3 U

　　生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。公仔箱論壇/ r6 C0 O+ X% l! T
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# j' X9 R' p: ~6 P0 l

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提示：, |0 \7 K, t+ L; `/ u* |
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　　1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；tvb now,tvbnow,bttvb# r- x& P5 W: K

　　2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。www3.tvboxnow.com* }7 e- Y* r7 o9 @
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　　一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。公仔箱論壇* K! Y* _, u* l7 y3 D* |/ t
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！

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这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。www3.tvboxnow.com; A5 h# n* O6 q

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