標題:
[中式食譜]
豆腐葷雜燴
[打印本頁]
作者:
甄華
時間:
2009-9-7 01:54 AM
標題:
豆腐葷雜燴
豆腐葷雜燴
2 p2 ]# p5 @% N/ a5 X
" g) {4 k1 I( W. i, H7 h
& ^3 O% j7 M1 @* M' W- Y6 j
. C$ q5 w) Y! o' Z4 ~* X$ ?1 Q+ h
3 p6 j2 z. q& {/ [* z9 r8 O
# _, e) _1 D3 h( A" ?0 ]6 Z
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb, V) n/ D, e. t1 }- a
豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。
1 D/ r. d8 |& l2 c/ q; \
调料：
6 S6 w; s0 \8 M
酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。
' X& U4 f0 V7 C
其中：
公仔箱論壇. C( o/ b5 z8 S2 w( m
处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
公仔箱論壇$ e# W$ a$ }! r
处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
* H$ G8 T, O: M* O) J: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
, B# @; }4 a- r5 L6 \( k
1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
2 b& U" j& T* V) v; L( `$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D2 n5 \4 E3 U7 n
5 { F8 |% Y/ r8 i* \, k! R6 f
6 G- U$ ?. g' d5 ]- q3 c
2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
% Z& x- N* W' R% q8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' o; x E9 E: @% K, q# m) ewww3.tvboxnow.com
0 H [) J& M0 N5 Q
2 ]$ | |2 J5 Q: @1 _
3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。
公仔箱論壇; c. n3 r, E3 V# K7 G
& V- U q3 A% D# u5 E, K7 ~www3.tvboxnow.com
4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。
1 Y) s9 }6 }, Z# G& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o0 E7 a( e# p \
公仔箱論壇0 {: X: S7 c8 [: d! w# ^% R
) N) k* I: w8 E, }* E$ A+ _
www3.tvboxnow.com; X- F$ T. Y6 x/ i. O/ ~
) F9 Y+ p. y7 i+ \" |. qwww3.tvboxnow.com
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
& ^3 O% j7 M1 @* M' W- Y6 j
公仔箱論壇0 {: X: S7 c8 [: d! w# ^% R
www3.tvboxnow.com; X- F$ T. Y6 x/ i. O/ ~