標題: [中式食譜] 豆腐葷雜燴 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-7 01:54 AM     標題: 豆腐葷雜燴

豆腐葷雜燴公仔箱論壇' X3 I2 R0 r6 G: u+ {) O/ Y

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4 k1 Z9 z3 v3 \% }4 z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, e: C0 S" L8 [! n- a
材料：
5 T& l9 S! l6 j. c: X公仔箱論壇豆腐，牛肉，白萝卜，胡萝卜，洋葱，香菇，鸡蛋，韭菜。www3.tvboxnow.com8 v  G6 n% E% T! t" X. e
调料：
3 M% G: k0 ~2 d) ?9 u+ htvb now,tvbnow,bttvb酱油，盐，糖，胡椒粉，干淀粉，料酒，葱末，蒜末，香油。www3.tvboxnow.com6 s; F3 {' G) L$ h: |
其中：
$ n! u5 j. ^& }! l2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。处理牛肉所需要的调料：盐，白糖，料酒，胡椒粉，葱末，蒜末，香油。
7 j: O/ e2 D* w' R+ h4 Q处理蔬菜所需要的调料：盐，香油。
& U( ]8 |' i+ K3 `2 d0 G' Y7 R- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- z7 ^) c+ B3 g8 w3 Z2 F1、先准备材料，豆腐切片，不要切的太薄，否则不易操作；牛肉一部分切条，一部分做成肉馅；白萝卜和胡萝卜分切去皮切条；洋葱切条，香菇泡发后也切成丝。
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2 z, Q5 m" c+ |3 R0 h$ C, i2、然后开始腌渍肉类和蔬菜，按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可，其中胡萝卜、白萝卜，香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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$ r( }9 u% }* J# P0 O* {; N- uwww3.tvboxnow.com3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了，可以开始做豆腐了。取一片豆腐，先抹上一层干淀粉，然后铺上一层牛肉馅，再盖上一片抹好淀粉的豆腐，这样一个豆腐夹就做好了，然后将豆腐夹先裹上干淀粉，再裹上鸡蛋液，下入锅中煎至两面金黄，取出后可以用韭菜做个固定，同时也起到装饰的作用，当然也可以不用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: Z! F' ~2 q& {
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4、这时豆腐已经做好，蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了，现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了，最后将调好味的酱汤浇到食物上即成，这个酱汤可以用清水，韩式辣酱，酱油，香油，盐等调和而成。在摆放食物的时候，可以将不规则的边角放到锅的底部，这样看起来既美观也不存在浪费。公仔箱論壇  l& T! n( y; O& U! e2 ?5 Q. W( E+ ~
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