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標題: [中式食譜] 豆腐葷雜燴 [打印本頁]

作者: 甄華    時間: 2009-9-7 01:54 AM     標題: 豆腐葷雜燴

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材料:tvb now,tvbnow,bttvb, V) n/ D, e. t1 }- a
豆腐,牛肉,白萝卜,胡萝卜,洋葱,香菇,鸡蛋,韭菜。
1 D/ r. d8 |& l2 c/ q; \调料:6 S6 w; s0 \8 M
酱油,盐,糖,胡椒粉,干淀粉,料酒,葱末,蒜末,香油。
' X& U4 f0 V7 C其中:公仔箱論壇. C( o/ b5 z8 S2 w( m
处理牛肉所需要的调料:盐,白糖,料酒,胡椒粉,葱末,蒜末,香油。公仔箱論壇$ e# W$ a$ }! r
处理蔬菜所需要的调料:盐,香油。
* H$ G8 T, O: M* O) J: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
, B# @; }4 a- r5 L6 \( k1、先准备材料,豆腐切片,不要切的太薄,否则不易操作;牛肉一部分切条,一部分做成肉馅;白萝卜和胡萝卜分切去皮切条;洋葱切条,香菇泡发后也切成丝。
2 b& U" j& T* V) v; L( `$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2、然后开始腌渍肉类和蔬菜,按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可,其中胡萝卜、白萝卜,香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。
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3、现在蔬菜和肉类都已经准备好了,可以开始做豆腐了。取一片豆腐,先抹上一层干淀粉,然后铺上一层牛肉馅,再盖上一片抹好淀粉的豆腐,这样一个豆腐夹就做好了,然后将豆腐夹先裹上干淀粉,再裹上鸡蛋液,下入锅中煎至两面金黄,取出后可以用韭菜做个固定,同时也起到装饰的作用,当然也可以不用。公仔箱論壇; c. n3 r, E3 V# K7 G

& V- U  q3 A% D# u5 E, K7 ~www3.tvboxnow.com4、这时豆腐已经做好,蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了,现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了,最后将调好味的酱汤浇到食物上即成,这个酱汤可以用清水,韩式辣酱,酱油,香油,盐等调和而成。在摆放食物的时候,可以将不规则的边角放到锅的底部,这样看起来既美观也不存在浪费。
1 Y) s9 }6 }, Z# G& _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o0 E7 a( e# p  \
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