標題: [中式食譜] 蟹粉龍鳳卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-11 01:33 PM     標題: 蟹粉龍鳳卷

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5 L2 U1 A/ L5 e5 b$ U! H& awww3.tvboxnow.com材料( ]+ `, M- ~9 E! H$ X" v
雞蛋 4隻（拂勻）、甘笋 1/2條（切幼絲）、蝦膠 110克、蟹粉 185克、莧菜 220克、鹽/香醋各少許www3.tvboxnow.com: r; H, O2 \0 {: x/ Z5 {+ O

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6 [5 d* a% ?" V1 z! N% Stvb now,tvbnow,bttvb做法
3 a. O8 x1 d6 l7 ~* x2 Fwww3.tvboxnow.com1.將蝦膠鋪平至 1毫米厚，放入鑊用大火隔水蒸5分鐘，取出切幼條。
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) e0 @% c1 D9 ~& O7 O公仔箱論壇2.甘笋絲汆水後，加鹽拌勻。www3.tvboxnow.com8 l8 y9 [4 J; m. I- y
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3.燒熱平底鑊下油，倒入蛋漿，用細火煎至七成熟後取出，平均鋪上蝦膠條和甘笋絲，捲起成卷狀，以蛋漿封口，再放入鑊略煎至完全封口。www3.tvboxnow.com5 z% S4 f& Q$ S( _. ~+ H
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4.將蛋卷切件，縛上甘笋絲放上碟，用大火隔水蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~4 v( c- H- O1 M) ^  f$ f. l* b

9 |' _5 l( C  E5 Ewww3.tvboxnow.com5.燒熱鑊下油，將蟹粉炒散，加香醋炒勻，取適量鋪於每件蛋卷面上。
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' [1 L6 y, R* W  ?6 e公仔箱論壇6.莧菜灼熟後，置於碟中間位置便完成。tvb now,tvbnow,bttvb, q; W; Y4 p' ^6 p
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% S- X! I- K! i3 \" W$ P- l9 g公仔箱論壇貼士www3.tvboxnow.com. c8 e: }  t0 @
蛋皮不要煎至全熟，約七至八成熟，當放上蝦膠條和甘笋絲捲起後，就不易掉出來。8 R8 ^( C& C5 r' V' }2 t" p

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