標題: [中式食譜] 三椒辣子雞 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-12 03:45 AM     標題: 三椒辣子雞

上個成品先
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飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。www3.tvboxnow.com1 [" o* B0 R( W( {& s
　　
2 K( p/ r% K5 r$ o! B公仔箱論壇原料：9 t, ^: T2 S* {9 }3 R5 E

' m$ }5 `4 Z) H9 c) O! t公仔箱論壇活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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調味料：公仔箱論壇& M6 h+ U# `6 h
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食鹽、醬油、料酒、白糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' Q% T# ~/ K. W, A( I6 V
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雞先登場
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其它材料登場
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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5 [4 U) V  t0 d2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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3 P, P* E/ c$ b3 ], r4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& E5 D, Q1 s9 a4 L# c3 ?
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炸好的雞塊撈出瀝乾油公仔箱論壇3 R& G0 }& X% N& ?9 F+ e8 |* ~9 a$ R
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" ?9 u! u& G2 mwww3.tvboxnow.com3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香www3.tvboxnow.com6 f) X8 m( N7 h7 x3 U
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( s3 M7 H! q/ {. N4 {( C2 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒
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% V1 _& J' d8 W5.倒入炸好的雞塊翻炒
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6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f4 q* y' `3 j
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6 c/ S4 P9 C9 V! L; g  [% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 Y* _' L% M. R: D7 k

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切成圈圈也好看
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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-12 07:11 AM

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