標題: [食肆地點] 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-12 08:15 AM     標題: 正宗混醬大阪燒　 15材任鏟

香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb6 s! W+ r" ^$ J

+ O  ?5 s4 C$ I4 U0 `4 L公仔箱論壇豚肉大蝦最人氣
5 L' H3 \6 \8 |+ Ktvb now,tvbnow,bttvb新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~7 F3 t  \" \4 ?- U( I
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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; H6 ]8 Q3 C3 w+ c6 }5 d) R9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f; b9 F/ ]5 P2 n* n( i

2 A  P+ y! T# N8 {tvb now,tvbnow,bttvb       
" u. k; F! S0 H& ~. `" X8 t! dtvb now,tvbnow,bttvb先將 麪漿和材料攪勻。( Z1 I  @+ }5 {3 [4 V  e2 w

( L& c, F0 o* Y$ c1 u9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
/ Z" `3 O) C$ B公仔箱論壇倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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7 ?1 D7 W0 @7 }) b1 m4 T公仔箱論壇        www3.tvboxnow.com& t. g% Z( n. H) i/ H8 D1 o- O
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。公仔箱論壇$ z$ j4 q& z6 ~6 L# Z8 k/ d

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. C5 K8 w6 q- ]7 f7 V' h公仔箱論壇按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。
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& B' x* h, z3 w# ^) D  h其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K3 m$ L+ a6 P. j! J* Q$ U
       
  ?8 N$ G9 U( K+ U# L  E錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 tvb now,tvbnow,bttvb8 p* F" {# X$ D/ ?1 T
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ |' j8 k" @$ x, R0 J$ ]7 f
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48        - _- p( X6 H- P
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。% ~7 i! ]" K/ S- K

- C/ J- d3 j+ F. i4.北海道哈密瓜奶茶$28       
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) w3 B* K3 Y6 i3 E* _% f# Ewww3.tvboxnow.com以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 ) @/ B! Q# f2 M( y+ D) H
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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; _9 `# v5 N: k3 Z, x# _) y) }公仔箱論壇求愛畫板炒飯www3.tvboxnow.com% i9 {# ?  E9 }

; H4 I2 a) g0 R■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m+ y! ?5 d, N+ @- A

  S1 j2 B! |  y5 B- f# ?( Ttvb now,tvbnow,bttvb位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。: [' _. x8 n2 g0 h

7 d3 f# g: ?0 \, L) R1 `$ p特式秋田炒飯（二人用）$98tvb now,tvbnow,bttvb$ G8 O" _. n3 L, z3 r( ^

" j4 M& j' c' |& y: ^& M: p! Q4 t炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 1 {# t  D7 H; c  \: \- E' e6 R
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
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+ s' T' C' v$ F2 K0 j) n8 F9 d揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
: }$ V+ j& d; S" ]# m& k  |7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" i7 O$ t" _
澳洲頂級和牛薄燒$178TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v  b$ F. [6 ?

4 `- g6 P/ c* J2 @# vtvb now,tvbnow,bttvb用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。tvb now,tvbnow,bttvb) M$ N- L% D% f9 Z4 X, b

, G7 @/ l8 ~9 _% _9 qtvb now,tvbnow,bttvb原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb2 @" e8 b* Z& ~8 z4 D' E2 P$ k3 N
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb& d9 V& h8 g# }5 V/ N
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% m5 z) \0 Z1 {. c: \7 Dwww3.tvboxnow.com秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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- }5 s3 ^7 ~* t9 |公仔箱論壇12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                               
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6 l( T$ {- E) n( i, Z# J% }- a# ?& j■店內設有大魚缸，活養海鮮。tvb now,tvbnow,bttvb- P4 w0 O$ J3 z7 Q2 s2 {

1 o0 F9 t0 c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 * n  Z, P, h0 G
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超珍寶大蝦$230（須預訂）
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5 N8 P+ M$ P1 g2 atvb now,tvbnow,bttvb蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
4 `" I# r0 R5 Y. j& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c: M% |) k& b: H: x/ W" [
日本粒貝小$250、大$350www3.tvboxnow.com. i, H9 f& _. Z$ K4 @- H

, x5 y* U4 T. ?7 s; D公仔箱論壇日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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0 ?$ C3 h/ l% y! ~" \" }! s0 b9 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f5 I* {9 a' e8 z! T, Z1 e( F

" |- b# ^% r' o) N1 I牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U; l$ c/ S. E7 a% e) h6 |

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# e- P2 c' Y: }www3.tvboxnow.com六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇0 R2 ^9 s4 l  n- t  \

. ~0 e) t+ j$ M+ h) o老外愛蒲星級鐵板燒" g; f/ b% e# V1 B
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。  X# n% d2 ?4 v# w! ?4 |
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美國肉眼$220www3.tvboxnow.com, \2 n* h; c' |4 \

$ o1 g# T- @$ m8 r8 N7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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5 b0 ^) ^. G0 M1 O3 P  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣島蠔$70/四隻, k+ X9 F% Z& Y5 c& H7 m
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 www3.tvboxnow.com4 B" R/ B7 ~$ R" J: w$ X) o
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帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O2 T( w- B( p2 @

- j6 s' }) {  e2 K* ^3 _2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com  Q" o( }9 ^* b. ^

7 Z* t( U" h6 U* ?6 z& @公仔箱論壇高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇; e# }4 c) \; v+ f

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