標題: [中式食譜] 麪豉湯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-14 07:34 AM     標題: 麪豉湯

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2 M! M, ?2 r9 ]) s: Iwww3.tvboxnow.com材料
: {- Q0 {! [  a/ s5 j  t2 i公仔箱論壇麪豉 70克、昆布 1小塊、木魚花 10克、凍水 400毫升、日式豆腐卜 1個、滑豆腐 1/2磚、葱花少許　' R9 v/ L/ R$ d. b4 j! t- C

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1.用適量滾水冲豆腐卜去油，然後切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! R+ f/ M: P
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2.將昆布放入凍水，煮至滾後夾起昆布，加木魚花熄火，等木魚花浸至全部沉底，然後隔渣便成木魚湯底。
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3.將木魚湯底煲滾，加滑豆腐及日式豆腐卜，用中火再煮滾，麪豉過隔篩下煲略拌勻，在煮滾前熄火，盛起倒入碗，撒上葱花便成。www3.tvboxnow.com4 x0 A  E; ~/ H  F3 C" w) {
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煮麪豉湯不能用現成木魚湯，因為內有豉油，再用來做麪豉湯便會太鹹。* v# O2 ~& e/ s: b' E6 K  ?

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