標題:
[西式食譜]
阿 May燒雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-15 08:07 AM
標題:
阿 May燒雞
tvb now,tvbnow,bttvb, n' f5 O0 F7 O8 ]1 }
& T! }6 Q1 Z1 c% d
材料
) X# \) R1 I& w9 m; ?! J" ~; m) X
鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb: f% @1 f% C& k: b" k+ _
5 I( u i) ] R: Y
醃料
- S' \3 I2 L, `* u4 Q4 ~7 ~. j' U. Gwww3.tvboxnow.com
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
, K2 N. \+ }/ O x0 S" Ewww3.tvboxnow.com
0 d3 ~& K4 _; n
' z" K7 X$ G# I( Iwww3.tvboxnow.com
做法
& P+ G+ H9 G- F% `/ X; X$ n7 H
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
$ W' [4 K: g8 C$ k5 Y2 t) F6 a
* ^) [' @% k [- n( J8 Z4 Hwww3.tvboxnow.com
2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p3 {# T7 e) {: Y# F4 p
6 u, f' M8 ^% X& V公仔箱論壇
3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
0 b3 Z& I: B3 w0 n# s, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 Q/ p7 i* J* p! Z4 y
4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
3 d2 C5 ]1 T# M6 B2 E: T e5 T KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' G! S" k0 G0 r8 r; p$ @' a! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
. @/ Y7 p) U5 E+ T/ b
tvb now,tvbnow,bttvb7 S8 E6 ]" `/ B2 V, g+ i
3 q: ]/ ^0 w6 R5 G" C5 V8 A! N
# f3 q# T% w! K/ k7 d
公仔箱論壇# S0 [: ~3 e- {: f- T }) {
/ D5 i# l# E9 ^" G
) A1 t1 [7 |. H* ?5 I( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y \! K4 ]! ]$ U0 L3 a9 ^公仔箱論壇
. h, k& [# y5 F
# I) w" b6 a9 a4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
4 ^3 C) v5 L; F
' @' Q: s7 A6 M1 T. z公仔箱論壇
貼士
% Y0 s2 m! Z7 e. Y5 @) _! [% @
燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。
tvb now,tvbnow,bttvb3 K) _1 K, Y* c5 n( Q
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, n' f5 O0 F7 O8 ]1 }
公仔箱論壇# S0 [: ~3 e- {: f- T }) {
4 ^3 C) v5 L; F