標題:
[西式食譜]
秘製吉列豬扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-15 08:08 AM
標題:
秘製吉列豬扒
4 V: A. j/ z9 o+ m9 y' }4 k9 X
www3.tvboxnow.com: {7 q M L& l" Q- V
材料
公仔箱論壇/ E! L5 [- F4 R$ K( _+ k
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb8 y/ t# H1 s X+ z! K* ]3 m! X- ^3 W
" ^# j- }# p" b* G/ U$ F: {& `' X1 {
www3.tvboxnow.com3 _$ P0 z- L& a8 p( c
做法
8 c7 T5 D# \2 M) V) g- n s! p& R1 ztvb now,tvbnow,bttvb
1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
7 t/ s9 q2 d$ Z! z+ q% O4 k7 i
4 c( U- a5 f' f, v# [3 i2 |: N
2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
; ?4 X5 Q/ g* L1 m0 htvb now,tvbnow,bttvb
) I0 [- r2 I0 H. c7 U: u公仔箱論壇
3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。
* ~, f: x9 b# ]4 ?, s+ K* J4 h
6 x* h$ T' B- D
+ }; U5 y% {+ i* y+ D& n# X
www3.tvboxnow.com3 u/ Q6 M4 T% e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# b7 j2 ?' I! h; Y. `9 r0 K
" C5 M1 Q# ]1 o: x& n4 ?
www3.tvboxnow.com$ z' o, L$ r" a% R3 }* C O
" U7 E6 T3 j( X4 ytvb now,tvbnow,bttvb
貼士
2 e. N# v" Y& M: j7 {8 |- V) H
用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。
* o/ U! I2 \& s+ N( D+ B, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \# b7 j2 ?' I! h; Y. `9 r0 K
www3.tvboxnow.com$ z' o, L$ r" a% R3 }* C O