標題:
[西式食譜]
蟹肉牛油果凍湯
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作者:
nt1972
時間:
2009-9-16 01:37 PM
標題:
蟹肉牛油果凍湯
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藍蟹
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材料
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牛油果 1個、雞湯 200毫升、熟藍蟹肉 50克、忌廉 35毫升、辣椒汁數滴、鹽/胡椒碎/檸檬汁各適量
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做法
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1.牛油果開邊、去核、去皮，切成四份後放入攪拌機，加半份雞湯及檸檬汁攪拌約 10秒。
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2.然後再加剩餘雞湯、辣椒汁、鹽及胡椒碎，再攪拌約 10秒便成牛油果湯。
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3.將牛油果湯放入雪櫃雪 30分鐘，倒出加忌廉點綴，吃時伴藍蟹肉會更美味。
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貼士
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忌廉勿放入攪拌器中攪拌過長時間，否則會變得稠身，影響口感。
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