標題: [中式食譜] 面拖花蟹[7P] [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-17 12:10 AM     標題: 面拖花蟹[7P]

　　原料：tvb now,tvbnow,bttvb% ~2 _9 j! g" b1 V- t' `

# w! d' u2 p& f) y% h% o$ j7 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　活花蟹、葱姜、面粉。   + Q- [2 ^8 \3 O, W, y
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　　调料：tvb now,tvbnow,bttvb+ S. A0 c. D! ~: d7 h) L. U

1 |! I  F1 Z6 A( k, ~% ?' b2 }公仔箱論壇　　料酒、盐、生抽、白糖。
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% `: N- U( O; E9 u  D% I/ J　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: k7 x% D. a% t' q' U; |) ?$ W; q
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　　做法：0 d  \1 T0 A; P' |8 I

. ~( X- X, C8 K) Twww3.tvboxnow.com　　1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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　　2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3 h! X9 a8 {. O: k; F6 V6 @/ |8 z8 V" `公仔箱論壇　　3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； " z" c; o4 }2 x( g4 g

+ S/ k* F6 |' U# @　　www3.tvboxnow.com/ b3 A5 B- H% W5 J

; ?' W: @& y" d1 U! L: i: F) jtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：* F9 d: J0 p! x# z

& r  }' R0 o' X4 n4 _) A; O) q- u# o% rtvb now,tvbnow,bttvb　　4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇* w$ N+ I2 T( ?, ?9 ~
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　　5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；+ [# e- V/ P/ i* h  R. y

& v, d7 R7 Q" \公仔箱論壇　　6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。公仔箱論壇. A$ T. K$ k' {9 q
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