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標題: [中式食譜] 雞肉沙嗲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2009-9-17 01:27 PM 標題: 雞肉沙嗲

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材料
雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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醃料
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙公仔箱論壇2 h& ~6 K, k9 y5 X" g; B6 d. T
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做法6 O0 R* F# P6 s
1.將醃料拌勻。www3.tvboxnow.com2 Y1 b" E9 d7 Y- X
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& h4 ^& [# V6 H
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3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。公仔箱論壇5 P% h3 x5 C' {8 f0 x+ S
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

作者: malayfatboy 時間: 2009-9-17 09:12 PM

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