標題:
[中式食譜]
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2009-9-18 01:21 PM
標題:
中式原隻二十二頭鮑魚扣柚皮
5 b$ m, Z' a$ b' R$ S! V- U
4 C6 N6 r, b' W, ttvb now,tvbnow,bttvb
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I: C3 s* W8 h8 l: E; W5 g
二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮
公仔箱論壇$ J" n. {+ v) |. b/ ^
9 L! h6 d! {1 Iwww3.tvboxnow.com
湯料
, a) d1 E" v9 I. z4 H9 I1 _
鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
- H; H+ ?* D' W( J+ Qwww3.tvboxnow.com
" D; n/ @- { \) c- ~
調味料
www3.tvboxnow.com" T8 K. J. _1 O
蠔油/雞粉/糖各少許
2 J0 E8 L& O( n1 F" b$ ^. btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) `$ v& X" S) K/ m4 v \
2 D8 s5 |; P0 e& d
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! C( M) E( s1 F' Z
1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
% ~. G) c; c: B' [7 E公仔箱論壇
2 @3 X7 S8 O A! [9 v
.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
公仔箱論壇% Z( o0 }0 j2 e- \$ G
tvb now,tvbnow,bttvb: M$ f5 R/ s' Y5 q/ K# o# }4 H
3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
6 s. X' F# {5 a$ ]) I6 K2 h
7 j( Q% T2 L* t
4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d. n1 b. H- E. Q. w. S
公仔箱論壇! |+ h/ r0 F2 ~9 @. }0 @, ^, |# V
P% x- }* U0 X
0 f/ }+ s1 E& _5 M( }' ]7 o
$ O9 Y7 @( P9 Rwww3.tvboxnow.com
7 t) X0 ^$ m9 J& e- P) G' e0 o
貼士
' Q+ a5 w5 l- Q ^6 n; k
泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5 b$ m, Z' a$ b' R$ S! V- U
