標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;www3.tvboxnow.com& G) r- j$ d/ J6 x
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配料:
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9 W8 H4 [9 Q7 u8 \7 T5 A生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；www3.tvboxnow.com# w- V4 R$ R6 u# O1 i

# P, W* I( p7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；3 u/ n  Q( k8 R2 _

+ Q6 ?9 H6 d5 |( f. K2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ W' B3 S) p% J4 |

, K  S: S3 m. C( K( _* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；6 m$ ?& k4 M: L9 Z) m1 B
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。& a, ?8 Z' B  b9 C, x
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+ t; y: n/ ^( [% w* x" d  F, c" Qwww3.tvboxnow.com經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。  H. Q  @5 l6 R  }& M
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