標題: [中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-20 03:16 AM     標題: 雞蛋青瓜炒蝦仁


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) x8 u$ ]7 T, s: B1 y% t1 m" n9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：
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$ b1 R/ s9 o4 M5 Q# D+ a0 J6 o公仔箱論壇1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；' H5 k1 o4 z9 f# V

! {. V9 \# r$ R4 T3 Gwww3.tvboxnow.com2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；公仔箱論壇( `' M8 B4 W8 x! {' U- g
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3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；
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% q4 V) x1 a, I8 T8 \( V# vtvb now,tvbnow,bttvb4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；
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5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。www3.tvboxnow.com% K0 a" W% _! R6 v. h9 `
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, Z2 c8 F9 E' ywww3.tvboxnow.com經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。
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