標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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. w, `4 f. Q0 }+ W/ Z% ~　　烹製方法（三人份）　公仔箱論壇0 z/ z* g2 s9 W( Z

# N! W4 Z' `8 F$ k$ m* G3 D7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：4 D0 p' s) H/ i- W/ i1 v

; L- w6 J' h9 {$ T. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
8 k, \$ B" R/ }. `9 g3 ~www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `4 G" p8 q6 |1 K
　　醬汁：
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　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)公仔箱論壇& }$ p9 ~9 G' P2 l: D! k

- K8 [8 O$ r8 B7 E5 F; B; g* q/ B% U1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　調料：
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2 W" j* L0 o* ?% t6 ?) I7 J9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)www3.tvboxnow.com# X9 v  B1 j9 w: G2 C# `  E6 E4 h/ b5 ]
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n- H1 E, r, s+ }" l8 _
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　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。4 j5 S" U6 q3 Y$ O6 Q- L4 Z; D' `

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" V: @7 t4 S' f! |公仔箱論壇　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。4 m2 E1 ~3 P' ]
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　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。公仔箱論壇! A- M/ G1 U3 k* Y& P6 ^
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　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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/ w" _3 E" E* ~: l' O. o, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　www3.tvboxnow.com1 {! a8 e* m1 o6 m& q" ~2 U( s
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　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。5 b: l6 F- _- |0 f0 Q" ~: K

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- E- l; ^. v+ K5 J6 `　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 }, U( b1 s5 {; H5 ~. q2 r

- K4 j/ z! V3 O# j' l$ \7 T　　廚神貼士
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+ w' I! C6 c- t6 ?2 e8 b5 |- H0 w$ ]tvb now,tvbnow,bttvb　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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, h! m; A8 B. x' I  Q. s公仔箱論壇　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& L3 p7 d1 p8 V/ x8 A! I
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　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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' X- o7 U* C3 j; G) _" }) l　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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