標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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, l/ v6 P8 T" b8 d4 b/ g/ {6 J& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹製方法（三人份）　
1 R2 \1 {! }. w  \" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" e+ w4 F/ y( k公仔箱論壇　　材料：
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- Z' D/ o1 E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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6 W% n% z, K! R1 b9 hwww3.tvboxnow.com　　醬汁：
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7 m; C! E* S  I6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)tvb now,tvbnow,bttvb+ f# R3 p" J" j! Z3 `$ r; U7 C
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　　調料：公仔箱論壇! y, y$ M& K; ]/ r8 w% u+ X1 N4 A
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　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)公仔箱論壇. A' L8 ~( d: _! W6 n! F
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  ~5 W) U; d( F3 Y( w公仔箱論壇　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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, Q# n6 U3 {: w( ]7 r. ctvb now,tvbnow,bttvb　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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6 T' P) Y" x4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R  n0 v4 O4 g% J2 t$ ?' R　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇2 `7 ?# t" t: J

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; a! Z9 i" U3 X3 v7 B! owww3.tvboxnow.com　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。www3.tvboxnow.com* v9 {8 d9 g" V& D7 M+ |- C

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　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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& y" h" j) d( h: E　　廚神貼士9 w3 f0 L) v% a5 E5 U

3 E/ L; c$ Z; F! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇7 U0 j) A9 ^0 K, ?
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　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。* v5 X3 q) G; b
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　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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