標題: [中式食譜] 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-21 02:12 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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　　烹製方法（三人份）　
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' |, l1 f) D3 m- Otvb now,tvbnow,bttvb　　材料：
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% U! k' b: n3 c4 c$ V1 }- xtvb now,tvbnow,bttvb　　鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)www3.tvboxnow.com+ z$ u/ ^) ~6 p$ F% Y; {

5 y' C& [3 t5 @" q7 Qwww3.tvboxnow.com　　醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D( r  g: I* l
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　　鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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& \* U9 j  U: l4 S% V公仔箱論壇　　調料：
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　　油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 L" U( o. \* ~& z. w; {& C2 L4 l

8 z) Q$ P* @( k( ztvb now,tvbnow,bttvb　　公仔箱論壇# [* h5 V  P! x9 }4 ~7 T9 I
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　　1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。www3.tvboxnow.com- j! @$ f# k/ |& |7 J8 ~; L

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7 q/ I# m5 C" R& uwww3.tvboxnow.com　　2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e  A9 X- I; a, s
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　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G" s/ m3 n2 ?$ R* F

/ ?  z0 J9 P$ I3 ?) \; C　　3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 z6 [4 K% p" Z5 X0 s* Y" e公仔箱論壇
2 O) w5 N' v* [+ F　　4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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6 ^) `1 C: B$ C$ t6 d( {! L+ }" a　　5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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! g: @& f6 e! X- l7 T9 }3 A$ I/ R: @& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 p- x$ y4 T3 c' c5 ~; f
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% q8 I# G- t; G/ Ywww3.tvboxnow.com　　7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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　　廚神貼士
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) d6 K8 I& _' }. y$ I5 u/ ]　　1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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8 |0 G# n! U6 r7 ]; q/ a1 J4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇, [9 o  L7 j# B5 r; \4 }
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　　3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。- A$ N! s' f, b. ~- p
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　　4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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