標題: [食肆地點] 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2009-9-21 08:01 AM     標題: 小儀約會要鋸扒　愛煞棉花海膽

雖被森美質疑「美女」資格，但小儀最終憑住阮媽媽獨門傳授的真功夫，跑贏一眾睇得唔煮得的美女，即時挾住新一屆美女廚神名銜推出烹飪書。跟小儀一齊煮飯仔之前，先睇睇這位識煮識食的女廚神的推介。
, o6 [  L$ m4 T* H3 otvb now,tvbnow,bttvb
: {% a: h' j+ m- i8 ^公仔箱論壇夜景伴食　嫩牛一嗒難忘
. q' [& B9 J) Z3 O8 |0 D. N/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com% |: _$ O* _; a' |# R
■最喜歡 BLT這道灰色磚牆，很具風味。tvb now,tvbnow,bttvb+ D( A& V% p  x

$ q: t2 R' [  h9 o  Xwww3.tvboxnow.com小儀笑說中學時代就開始「扮大人」，跟《號外》雜誌的介紹到蘭桂坊食「好嘢」，「有一年聖誕到一間意大利餐廳晚飯，只得魚及鹿肉餐，我唔食魚，無得揀只好吃鹿，當時很傷心好似自己在吃聖誕老人隻鹿。」幸好此事並沒有留下陰影，反而大時大節，或者與重要異性約會，小儀還是覺得去鋸扒才算隆重。早前她到過年初開幕的 BLT Steak，對其牛扒一試難忘，澳洲和牛扒，富肉味得來，肉質嫩滑有嚼勁，大廚Jake煎得外脆內軟，香氣十足。最得小儀歡心還有餐廳臨尖東海傍，坐擁無敵維港景色，舒服有情調到不得了。餐廳於 10月1日特別推出升級版國慶套餐，每位$688，包括頭盤有神戶牛肉，甜品香蕉麪包布甸，主菜三選一，推介澳洲和牛扒。
" J$ Q% {* i5 w0 P7 |: y- [$ Y
! I4 Z1 w$ f  H! ?- F公仔箱論壇       
; ], c5 X4 `. U' ]$ ]3 rwww3.tvboxnow.com
& m* |7 M; {5 |www3.tvboxnow.com
6 C& M- I  H/ y' C, A公仔箱論壇■大廚 Jake來自紐約總店，對選材製作非常嚴格。
/ c& U6 Z. Q. r( o+ O2 H) Y公仔箱論壇                                               
9 s. e) Y: B- B. a7 d9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤：薄切神戶牛肉冷盤! _8 y) |) K, z1 w2 {
( E- K' n: o& ^+ L2 X
上乘神戶牛肉味濃，大廚以簡單調味帶出肉的嫩滑。
; C; S. S6 j% s+ qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( O% O. }9 }& ?8 M
主菜：澳洲和牛扒（單點$338/10oz）
* G0 U" `' W4 G& l+ S. }. _公仔箱論壇
4 `6 @8 Y$ y" ?7 ?  Rtvb now,tvbnow,bttvb和牛扒油香充足，選用牛腹位置，肉味濃郁。煎得外脆內嫩，入口有嚼勁，口感豐腴。
0 `9 s; s8 s, z  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y+ I" Y* a4 O甜品：香蕉麪包布甸www3.tvboxnow.com7 k& F7 @6 D, A2 N

3 Y* c" ?+ j" ]1 I% E& mwww3.tvboxnow.com香蕉以焦糖製過，香甜馥郁，配自製雪糕甜而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* B6 V5 o3 I% A4 y2 m

- v6 `+ L8 g6 |2 Y1 U8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BLT Steak（尖沙嘴海運大廈)
" b3 G# L5 @% Y3 u! ^+ c公仔箱論壇$ @( O) E9 C7 q
馬糞海膽　原來不是臭的公仔箱論壇0 ?+ J0 L$ {  G" t2 s* c/ L/ Q
        $ ^: ]) K1 C. o; m+ a% X
公仔箱論壇- E: X) q' x2 o: S9 g" A
愛食日本菜的小儀原來最怕吃魚，她歸咎小時媽媽經常蒸鯇魚混入飯中，令她食到怕。不過其他海產、貝殼類則無任歡迎，海膽、生蠔更是她的「飛佛」。小儀說以前在香港吃不到靚海膽，「直至去到日本，才發現海膽原來係甜，不是臭的！」朋友帶她到岩浪天扶良日本料理食馬糞海膽，跟日本的味道一模一樣，竟然不忿地說︰「既然香港都食到好味的海膽，咁我以後去日本做乜好！」小儀特別推介這裏的海膽卷，用紫菜包住新鮮的北海道馬糞海膽，薄薄蘸上一層炸漿，才放入滾油炸，吃時外層鬆脆，內裏的海膽溫熱軟熟，質地像甜蛋，入口軟綿像棉花，且有一陣鮮甜的滋味湧出來。師傅Ricky有十多年日本料理經驗，除了傳統菜式，亦會創作不少新款壽司，如將海膽與小柱配搭起來，食落既有海膽香甜，又有小柱爽滑彈牙的口感，小儀說每次來都有驚喜，就算帶日本朋友來食飯，都大讚岩浪平、靚、正﹗
/ ~( f) A7 ]- v( `$ _tvb now,tvbnow,bttvb
1 t/ L! B8 r# R+ ?! G: M# [! A& atvb now,tvbnow,bttvb天婦羅：翡翠銀杏$20/對、蒸鮑魚$180/隻、花竹蝦$50/隻、海膽卷$100/條        公仔箱論壇/ F" e' ]) P0 R5 E3 S
        公仔箱論壇: T' D7 Y& g& U$ b+ A. u
左起：日本銀杏入口清甜；鮑魚先浸秘製醬汁蒸熟，再蘸炸漿來炸，味甜濃郁；北海道花竹蝦當造，鮮甜彈牙；馬糞海膽炸過後質地軟綿，小儀鮮味推介！
# o3 f4 f7 _" ~# pwww3.tvboxnow.com
6 o* p+ h# @+ N/ L+ _tvb now,tvbnow,bttvb燒松島蠔$60/隻
% J' e- I, Y" U公仔箱論壇        tvb now,tvbnow,bttvb6 N1 \7 D2 v' a. ~
精選秋冬當造的日本松島蠔，肉質肥美，先以清酒調味，再炒至半生熟，入口鮮味帶酒香。
, L( ^7 W1 c7 E1 O1 T, Htvb now,tvbnow,bttvb
/ K: _# v3 e! g, o! awww3.tvboxnow.com壽司拼盤$250
  ~1 l2 U* x8 X' B/ z# r2 ^( ~# k9 Utvb now,tvbnow,bttvb        8 ?5 u0 V) m9 ^4 I! ^  @
左起︰醬煮鮑魚爽滑清甜；北寄貝鮮味具嚼勁；海膽配小柱，鮮甜海膽中有爽滑口感；花竹蝦肉質彈牙；拖羅甜蝦三文魚子油香鮮味。 ! q" z4 k6 k2 ]

7 L/ x! t, b# B: W; L# S" \岩浪（銅鑼灣軒尼詩道恒和鑽石大廈)公仔箱論壇7 q' H. c% r! j# H! ?& k

+ K  @2 c  i( N" q0 ?8 Z2 i公仔箱論壇獨愛清甜桂花糕       
1 E: c& D0 S4 Y0 j1 K+ b5 ~) nwww3.tvboxnow.com* v. x4 B$ O9 b7 O
www3.tvboxnow.com) |5 e, L% U+ X) d
小甜谷是小儀老友谷祖琳開設的甜品屋，月前於西環開分店，當然第一時間捧場，「我最鍾意坐吧凳位置，周圍坐滿人都不感侷促。」小店主打北海道3.6牛乳做的奶凍，薑汁燉蛋、燉蛋白等是招牌甜品。不過小儀不好奶品，她特別推介清甜的桂花糕，跟坊間的不同，師傅特別加入打碎的雲耳，入口有爽脆咬口，又滋潤養顏。小儀最欣賞小甜谷用料十足，好少老闆咁做生意，不計成本都要做好味的食物。」小店裝潢細節亦富玩味，牆上掛滿明星相如周潤發、曾志偉、容祖兒等，作狀扮搬貨、抹窗、落閘閂舖的相片，小儀亦有份扮揀芒果！
( P: U8 F; V1 b5 w# |4 x
$ e' Q1 _" a  W3 b! ], L; Stvb now,tvbnow,bttvb咖啡三重奏$27、 Mocha奶凍$29 / O, n$ Q& H* U( Q7 G, }! O* y2 D
www3.tvboxnow.com" x4 a, [5 A' N1 ^8 H6 V- g
清淡咖啡奶凍上鋪了濃甜的咖啡啫喱，再灑上朱古力脆脆，三重質感。 Mocha奶凍混合咖啡及朱古力的香甜，配北海道牛乳，濃郁柔滑。
' ~5 U3 ?2 i' N# u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 G; {6 z0 s% y- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桂花糕$18       
8 f* t* u$ C  k1 {
8 x" x7 C5 J! E9 T公仔箱論壇味道清甜帶花香，加入打碎的雲耳，更添爽脆口感。
1 `9 R! w2 P  \9 w公仔箱論壇
, L' x4 o4 F5 o; g4 e8 \& f荔枝/芒果奶凍各$27        公仔箱論壇. F/ b; f. G! `
公仔箱論壇, E) j4 r3 R+ d1 b+ k/ A/ s: [
荔枝打成茸混入牛乳隔渣而成，柔滑潤喉。芒果奶凍以六份芒果一份牛乳做，香甜濃郁。 公仔箱論壇: g! ?  q( T$ b0 Q: R) g
0 ^1 C  G; J: O
tvb now,tvbnow,bttvb2 x" L# ^& \/ f" U1 B/ s  |
■「明星扮小二」：張敬軒糖水、 Yumiko做侍應和小儀揀芒果。www3.tvboxnow.com- k( ]+ x- T' w+ T* c8 O

" Q. U. ?4 Z5 {* Q, \' ?5 g8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小甜谷（西環堅尼地城爹核士街)
- D: ^' R; n9 O- n1 X2 Y公仔箱論壇
6 ~8 [, a  a. n5 p& J: L小儀煮飯仔tvb now,tvbnow,bttvb- z4 z+ K: w5 N1 W. x  y6 o
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! i# p. h0 \
小儀爆冷奪得美女廚神，全仗阮媽媽、家政老師自小傳授她基本功，小儀將於 10月初推出的新書中將全面披露她的飲食心得、法寶，還搜羅身邊友人的食譜，以及關於烹飪的小故事。《小儀煮飯仔》$78
8 b$ B8 H& r& Y5 r* i$ Gtvb now,tvbnow,bttvb( `$ o- u+ m; H- s

---

作者: babyvenice    時間: 2009-9-23 09:48 PM

好好吃哦~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0