標題: [甜品] 英式果子餅 English Fruit Cake [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-21 01:25 PM     標題: 英式果子餅 English Fruit Cake

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材料0 d' E) P) T  y, O$ g5 J. `
牛油 300克、黃糖/砂糖各 150克、雞蛋 5隻、提子乾/雜果皮各 250克、蜜餞車厘子 75克、低筋麪粉/高筋麪粉各 160克公仔箱論壇& [, T) ]! B# K

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6 M* B+ @0 X) l做法" ~9 {- }. |% k
1.將牛油、黃糖及砂糖打起，逐一加入雞蛋拌勻。
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. O+ K! f# h: t' F6 @2.然後加提子乾、雜果皮、蜜餞車厘子、低筋麪粉及高筋麪粉拌勻。
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3.用少許牛油掃餅模，撒上少許麪粉，將多餘麪粉倒出，然後倒入（2），放入已預熱至 180℃焗爐焗 45分鐘，取出攤凉切件即可。
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這個餅用了兩種麪粉做成，低筋麪粉可令蛋糕鬆軟；高筋麪粉筋性較重，可令蛋糕煙韌。: m+ a& s4 T8 d: r: V$ y5 [

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