Board logo

標題: [食肆地點] 劉雅麗讚夠膠 超級靚聲湯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-9-22 08:01 AM     標題: 劉雅麗讚夠膠 超級靚聲湯

最近孫耀威因聲帶勞損暫別樂壇,一眾唱家班又會吃甚麼保護自己靚聲?前輩級的劉雅麗和資深和音人譚錫禧就推介豬肺湯,滋陰潤喉,難怪連張智霖、草蜢、肥媽都是捧場客。記者:趙志雄攝影:梁細權網上短片睇劉雅麗和譚錫禧大爆歌手保聲湯。tvb now,tvbnow,bttvb+ h7 k9 C, g7 L" @2 s, H
公仔箱論壇5 ?4 a  j5 t9 H7 [
Chilam草蜢齊飲豬肺湯
( ~; \0 U6 f* I8 R' L; Vwww3.tvboxnow.com富聲是眾所周知的明星飯堂,華仔愛酥皮叉燒包、城城愛驅寒的胡椒豬骨湯,曾替華仔、城城演唱會和唱無數次的禧哥譚錫禧也是常客,這天就與好友劉雅麗來喝豬肺湯保靚聲。豬肺和南北杏都有潤肺、化痰之效,經理說,剛復出樂壇的張智霖、草蜢、肥媽、陳潔靈等都愛喝這個花膠筒杏汁白肺湯,禧哥說:「喝完喉嚨有種黏稠感覺,最滋潤、保養聲線。」雅麗說:「除了甜品,很少在湯中喝到這麼濃的杏汁味,又重膠質,滋陰養顏,飲完喉嚨非常舒服。」師傅把雞腳和豬肺出水,跟唐排、老雞一起蒸。之後是關鍵,要把湯放在爐上用大火煲,滾至湯底乳白色即停,有別於用大瓦煲不停加熱翻滾的做法,可避免材料過腍和流失肉味。最後再把南北杏磨成汁倒入,入口香滑。而城城愛飲的胡椒豬骨湯,材料有豬軟骨、蘿蔔、豬皮和筒骨等,兩人亦大讚足料,「這湯有驅寒功效,胡椒味香口,飲完身體發熱出汗,秋冬喝最暖身,不過蘿蔔就不要吃,因為老一輩都說會破氣,唱歌或會不夠氣。」
# ]7 {1 a% M3 Y3 I* @, utvb now,tvbnow,bttvb
3 _8 Z. A+ q. |* c花膠筒杏汁白肺湯$98/碗 公仔箱論壇& W. x1 M7 h  r/ Q+ p# v: d) C' `
材料有豬肺、老雞、唐排和花膠等。湯身黏而不過稠,撲鼻杏汁香夾着豬骨甜味,豬肺爽口彈牙。劉雅麗和剛復出樂壇的張智霖都愛喝這個「保聲湯」。
" v  e/ [2 w( G9 Y  S" w6 btvb now,tvbnow,bttvb
' T& q3 B. t* ?1 ]0 G! B3 e: N3 y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb       
6 h: U  }* @7 v+ ytvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com6 n0 R: K* K7 d9 C
       
4 R; _# f9 v- Q- _5 V: ~tvb now,tvbnow,bttvb胡椒豬骨湯$60/碗湯身較鹹,夾着豬骨甜,胡椒辛辣味由舌尖延伸至氣管,全身散熱。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `. \7 f6 ]/ Z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 |& D: x- t& i
       
, ]! O" i  u2 i4 v5 v
0 I3 w) R+ c/ r5 b# Q- ]8 [4 U( XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 N5 k4 Z+ T- K# o3 y
其他推介新鮮百合圍蝦炒蜜糖豆$98       
$ j" G; ^0 v- I# w. C4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 d6 x% n  B( M' N0 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        , {4 P& l% Y  `" h
鮮百合加上銀杏和蜜糖豆,伴蝦肉食,爽口清潤。
7 y& }1 E4 o+ V2 Y! D
2 H4 o; |5 \$ A" V$ e$ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮淮山野菌炒肚尖$188公仔箱論壇5 O# N! O" {- ^8 q' L5 ]
       
8 o1 D6 N2 L  h4 ]9 G1 w% f公仔箱論壇去潺批皮的鮮淮山有和胃功效,肚尖爽口有嚼勁,伴雜菇增咬口。 www3.tvboxnow.com6 z& s: d# T. _- o

: f9 z' F' p: I* Y' F/ B4 v公仔箱論壇        公仔箱論壇- x0 c8 r0 K/ k, N
( K9 q: H& \4 V& B6 |: G- L+ J
富聲魚翅海鮮酒家(灣仔駱克道三湘大廈)
/ y* g0 W& ]& L$ Q- x' ^
6 J: X/ x8 f; X. f" I4 ~: c* |. j. Ltvb now,tvbnow,bttvb潤!丁太愛燉去核木瓜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q# q, Z0 ]" E* `
( e1 T1 A/ H+ b( d7 n1 {
公仔箱論壇' ~3 b. {! ^) w. |3 [# O$ I0 G: j4 y' W
聞名跑馬地的蓮園向來是傳媒追星之地,賣的是舊中式甜品,老闆娘聲如洪鐘,總流露出不愁沒生意的自信,皆因明星們如譚校長、Sammi和丁太千嬅皆是座上客。「Sammi愛雪蛤腐竹春蛋糖水,滋陰養顏;千嬅愛喝南北杏雪耳燉木瓜,這裏用的是熟透的夏威夷木瓜,用盅一燉出來,整間店舖嗅到木瓜味,潤肺潤喉。這區的人最懶,特別要去皮去核,方便易食。」雅麗喜歡這裏的芝麻糊,老闆娘說:「她還是小孩時已認識她。」開業22年,原先做粉麪,後來再做甜品,「舊中式甜品買少見少,又花工夫,像這蓮蓉西米焗布甸,要把蓮蓉西米煮熟,再放入布甸中攪拌,然後一起焗30分鐘,火力掌握最重要,面頭沒有下焦糖,慢慢焗至面層有焦才算靚。」tvb now,tvbnow,bttvb3 J/ w1 O3 e* k
( v$ {4 J3 x5 v
南北杏雪耳燉木瓜$25木瓜味最搶,雪耳爽口,生津止咳。禧哥也是熟客,急不及待一嚐燉木瓜,大讚潤肺化痰。
: k6 T7 g/ C+ E- K
% v* r2 j" n, p5 x( i, S公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ D" I6 R3 p8 p1 @
公仔箱論壇1 i" x, c3 b+ z3 _8 E, M/ N

0 u1 U& V' m8 P. }4 Ttvb now,tvbnow,bttvb雪蛤腐竹春蛋糖水$48雪蛤軟腍爽滑,吸收了鵪鶉蛋味,甜溜,滋陰養顏。
7 M' F9 ~8 [6 B- _4 n" Vtvb now,tvbnow,bttvb
; a& N  T5 v% R; U5 J+ \+ Lwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' \( j# B1 i: o$ O, i
www3.tvboxnow.com% a! E, [& x7 Q$ J) c; D- Y

1 g% c3 ~  `/ ^& p! s) i! [蓮蓉西米焗布甸$18布甸面層有焦香,裏面蓮蓉甜漏,西米增口感。
6 m) o# _( x( s) e! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H; q) l: ?  d$ `% q" htvb now,tvbnow,bttvb
5 F0 O7 f" n! h9 h  d5 {1 p0 e
5 Y: E  m# L, a- N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O2 T( d! V# ]; q6 U- v" X6 P5 D

0 D4 [* d" y, n! _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 d5 ]1 z: F- m1 U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! F) Y  X7 r  X3 B* X2 v+ Z. X
蓮園粥麵小廚•甜品(跑馬地成和道)
) f" d6 P- w) J( z$ L% x( ktvb now,tvbnow,bttvb! C. e* g3 L3 \# L5 r! G4 y
回甘!波子壽司一啖四味要保護聲帶又想吃日本菜?油炸的天婦羅、刺鼻的wasabi就可免則免,又怕海鮮會毒?難道只能吃青瓜夾豆腐?其實豆腐也可以很惹味,禧哥就推介魚一丁的清爽菜式。試一個豆腐沙律,秘製的芝麻醬才是靈魂,醬汁能迅速融合沙律的蔬菜,例如青瓜和鮮茄味一早滲入芝麻醬中,令底層蔬菜吃起來清甜無比,加上北海道豆腐味淡軟綿,中和了挪威芝士塊的濃味,吃完喉嚨陣陣凉爽。還有波子壽司,握成球體,上面有海膽、蟹子、三文魚子和吞拿魚,一放入口,吞拿魚入口溶化、海膽軟綿、蟹子三文魚子最有質感,每下咀嚼皆嚐到四種味道,直到飯也吞下,喉嚨久久留有一份海鮮回甘。tvb now,tvbnow,bttvb# p4 [* n0 i! Q& Y! G* S

% n  x8 Z/ L$ P/ O( Wwww3.tvboxnow.com豆腐沙律$68        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F0 i$ F1 R: @/ Q7 o3 ~" ?4 e4 }

& w; J  k, O0 A0 k8 S2 {' H北海道豆腐軟綿清淡,中和了挪威芝士塊的濃味,芝麻醬吸收青瓜和鮮茄味,很清新。 tvb now,tvbnow,bttvb4 p# B. y/ C+ O# f; [
tvb now,tvbnow,bttvb) V6 O+ |8 ]4 ~# s' F; z
魚一丁波子壽司$80       
& {/ z) r9 `4 s" Y- s公仔箱論壇* }$ H2 N6 \" Q& X; D# V
有海膽、三文魚子和吞拿魚,飯被鹹醋醃過,更能帶出海鮮的鮮甜和回甘。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& E& K  W  E& _- h( U8 k

/ Q5 B$ ?8 S: ]  uwww3.tvboxnow.com海鮮豆乳蒸蛋$68        公仔箱論壇  c9 a8 `0 U/ }& C' |& O# {

( C2 C3 X# L% o9 P, b2 u1 `+ N) S有帶子、蟹柳和蝦,豆乳混合雞蛋,木魚水,比豆腐花更香濃柔滑。 ! V( j- E, Z" E# N1 x
tvb now,tvbnow,bttvb2 K2 m) n+ e3 \4 p
公仔箱論壇4 c) o5 C  `) _6 b8 o
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e9 V  y3 C' [6 ]7 X6 ^
魚一丁刺身居酒屋(尖沙嘴彌敦道文遜大廈)
' d' p7 A! f- o( ]公仔箱論壇
+ `, [' o6 a  j( }& jJuno練歌前咬珍寶珠「和音天王」禧哥替阿 Sam、四大天王等在紅館和唱多年,下月12日將於尖沙嘴文化中心舉行演唱會,屆時有雅麗做嘉賓,大唱學友、Beyond等巨星名曲。演唱會在即,當然要好好護聲。禧哥說,歌手養聲開聲各師各法, Juno就百無禁忌,練歌前還咬珍寶珠和吃薯片:
! z% G  T/ n9 y9 _; Wwww3.tvboxnow.com
; ~% A5 @( |" cwww3.tvboxnow.com雅麗:熱水冲鹹竹蜂、鹹柑桔、羅漢果來喝禧哥:喝 Red Bull小鳳姐:愛吃辣來開聲Beyond:臨上台袋着清音丸羅文:喝杯白蘭地
+ C) b. A6 z2 [& O* v- b# ]- z. Y
$ D3 [2 S/ e1 I9 x* J" Ktvb now,tvbnow,bttvb- U- W; m2 H( H( r
www3.tvboxnow.com* \' k* x3 i3 Z$ M7 x

作者: stfeng1984    時間: 2009-9-24 12:23 AM

收藏先~~看起来不错~~




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www3.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0