標題: [中式食譜] 酸辣排骨 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-24 04:15 AM     標題: 酸辣排骨

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1 A3 U9 b6 P7 a3 H; v. Gwww3.tvboxnow.com豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；% h2 P% Y0 f/ p/ F' e
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配料：tvb now,tvbnow,bttvb, c& E& N  Q0 Z- b: F4 ]. \; U

1 a9 U+ k8 p. {5 m: Hwww3.tvboxnow.com生薑、大蒜、蔥各適量；www3.tvboxnow.com; i& V# C; ?* [+ I' |/ F

3 x, X( a. v& e* i6 H調料：
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- U/ I5 V# Z; d( E: X3 ctvb now,tvbnow,bttvb澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；1 T5 G# W6 N* T$ `$ J
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做法：
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1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；www3.tvboxnow.com  B7 M: w! S% B! \! ?& y# P' q& i% \

8 \. }# w0 \1 |1 D6 {tvb now,tvbnow,bttvb2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；4 T5 M" d+ O$ [/ L

! j6 m5 M8 G+ p9 Z/ t) v! l4 l# J& ?www3.tvboxnow.com3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;
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1 @1 C& g! Q0 A0 M- D2 Bwww3.tvboxnow.com4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;www3.tvboxnow.com3 X, s/ ]" p3 `% @

; O2 O& m6 W6 b* Y5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;
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- D- r+ ?: F, Q6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好           
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: E& `: J  s" m( J: Awww3.tvboxnow.com排骨放入油中炸熟 www3.tvboxnow.com9 l. _5 G4 ^& a% X5 a
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撈出瀝乾油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S% M6 W& n% y7 \
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒
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* M  i, N8 @$ ^7 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M% S4 N3 A  S4 Z( l2 k. ~
將辣椒炒勻後下入排骨      
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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇* }( A( o" M; e4 D
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- A2 w8 \. q  |經驗分享:
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6 Z$ ]2 \! C+ Q+ Owww3.tvboxnow.com1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;www3.tvboxnow.com1 ]7 R8 ?8 R8 o- a5 c

0 \( U; \! M: P- w7 g3 c+ Z+ O& C2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;tvb now,tvbnow,bttvb' n2 Q- u3 N: I' m0 ]
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3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.

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作者: ireland.man    時間: 2009-9-26 10:08 AM

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 09:44 PM

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