標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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/ d9 s0 x/ ~, c2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份）　tvb now,tvbnow,bttvb- t3 I: t! @, a/ b
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材料：公仔箱論壇& |) |! p4 B) ^7 L) U/ P( D
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：# a# P6 S, ^' b: [0 ]  P

9 p$ c- L& f# m; }- O5 G% ctvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：公仔箱論壇) g1 \5 f/ X0 h2 ^1 H3 p% O* E

4 ?8 r  I  }! ?油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb& ?" e, [/ M& v+ `6 k- r
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。' |$ l, _  u5 }% k

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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e5 N' \! c: ]4 y; v

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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。) X) m* \9 S% |7 {' X

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- X/ P' Y( ^' p0 }: U! O6 ?. p! Dwww3.tvboxnow.com4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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; }, n8 X& C. W, }1 P& z% d% [; k! p( Nwww3.tvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 , V8 U2 g3 a, @% K5 J& l; S
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( k4 G( ?7 q4 I& L6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。; d( O2 N! ~- k) d& A3 |# u0 y$ H4 L
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& L& |" m: a7 jtvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。  e: I9 g1 {1 G5 N0 h' Q

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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb! ^/ w8 B" N( G
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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) C6 _+ o& M0 r6 a& h% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。www3.tvboxnow.com- o* ^3 Q) m' H9 P
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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