標題: 荷蘭豆炒鮮蝦 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-24 09:46 AM     標題: 荷蘭豆炒鮮蝦

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烹製方法（三人份）　5 F" ?( a2 A: D

) L, h1 A+ Z  g  k1 atvb now,tvbnow,bttvb材料：www3.tvboxnow.com( T" s+ L2 J1 Z" f( x; b
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：, c4 l, C( @+ o/ ]" r% ~9 N' ?

( B* i, p3 u" v9 F( L+ ?' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)5 h6 p' ?" R8 P' V2 P( l/ {* n
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U1 q3 h$ j; s5 S: W4 V$ F/ w
調料：
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$ e; [6 z7 ]& `& S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)" z" V. O/ P( O. c' v
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb( H7 U" `9 L; B, |

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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb" G, {# _& p2 }% W' f: k
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。: D8 u$ N8 B* B! f( b
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  X1 }+ l1 C: z8 P4 _tvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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3 Z* Z0 g4 T9 @4 i9 B7 Utvb now,tvbnow,bttvb2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。tvb now,tvbnow,bttvb. Y( |( k+ t% I$ h9 @
　　
) m, E" ]8 R7 w+ T& |公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。公仔箱論壇  i* n) U' x! P+ h$ l1 z
　　
7 G5 Y4 f/ Q2 \0 E6 m( X) z, M4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效

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