標題: [中式食譜] 欖菜肉碎扒菜心 [打印本頁]

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作者: kenkenkk    時間: 2009-9-25 04:26 PM     標題: 欖菜肉碎扒菜心


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材 料- b7 |7 o) h# h3 F' C
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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ；
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調 味tvb now,tvbnow,bttvb' o/ q. W6 P6 Q

& x2 n: Q9 b9 M, X! F; \) l鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許; Z3 d7 n; b4 |# R  i
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做 法
& V. g) M7 h5 ^% K7 P. d1 b/ c4 L5 V# R
* x$ a; S7 j7 C0 ~8 Htvb now,tvbnow,bttvb1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
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/ y' y4 `, r5 S( b. J; \) v2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
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' ^* X8 n7 q5 W7 o燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。公仔箱論壇3 K' v( O6 T) ]

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-25 10:09 PM

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