標題: [西式食譜] 三文魚扒拌芥末乳酪汁 [打印本頁]

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作者: 甄華    時間: 2009-9-26 01:13 PM     標題: 三文魚扒拌芥末乳酪汁

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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。www3.tvboxnow.com/ F* ?8 q( Z- S
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& |6 ]' p, ]' v! T/ W5 }www3.tvboxnow.com材料
# P0 P5 D6 i0 |tvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒      100 克: Y; l( i4 l$ e8 d! U" e
橄欖油          15 克& g2 Z6 l- t. D2 |
粗鹽             15 克
3 d+ }) p. m% G6 z) M7 t; u+ h! Y/ j公仔箱論壇碎芫荽          適量
! t. |9 g$ ]" twww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) T* H- V; d4 F! f: p
乳酪汁% N, {  P. Z3 a6 U6 I1 z, O
原味乳酪    150 毫升公仔箱論壇2 ^' s1 k) Y( e8 q  z! _, y
檸檬汁      1 茶匙  K% D7 f4 O6 V& }5 u+ L
芥末                3茶匙
# V: n2 [; L& [( Q4 u辣椒油         適量0 E" y+ g; k' W# G2 _" H

8 `% H0 j9 X* C& T& l3 ~www3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com0 Z* e' x* O$ K; x/ a
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。7 t" M2 B; e" ^) ~
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。+ b$ W4 e0 P9 U  r3 r' x) E$ V
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
+ D! h4 H2 W: B4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。

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作者: malayfatboy    時間: 2009-9-26 11:00 PM

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