標題: 田園蕎麥麵 [打印本頁]

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作者: donedone    時間: 2009-9-28 09:39 AM     標題: 田園蕎麥麵


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烹製方法（二人份）　3 g" i' ^7 a3 K! y1 z) U
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材料：
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8 V4 a( [9 k. `2 e, S5 y南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)www3.tvboxnow.com7 O1 m' |. h' d0 {

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0 W' e" h& |0 {& S* Y1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb2 G! C! u4 v& P
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. B5 q2 ^5 ~- Z7 [) c6 W. Dtvb now,tvbnow,bttvb2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。www3.tvboxnow.com  C3 I. d( P; {- b
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。' P3 l! Z$ T1 G2 w
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 T1 {5 D9 l2 U0 L0 c

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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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$ \7 O, \5 q/ ]7 Y8 w  ?tvb now,tvbnow,bttvb6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 1 k: ^7 ~+ V* b1 X9 a* c

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7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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$ x/ ^* Y- P* w3 n" d3 x9 `' M廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ B8 F1 r/ T; i1 t

9 d' @6 m; h# r; S2 vtvb now,tvbnow,bttvb1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. [: m. ^8 n( O9 T, ?
　　
1 o, }0 G# B6 Atvb now,tvbnow,bttvb2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。$ S& L# [( C3 Y0 M+ a
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。www3.tvboxnow.com! L+ _' h! S' T1 `9 t: T4 w
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。

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