標題: [中式食譜] 咖喱白番薯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2009-9-30 01:27 PM     標題: 咖喱白番薯

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白番薯, o; G! g( k1 B+ O/ E1 t# F

, a* L# G8 Y; {tvb now,tvbnow,bttvb材料
6 G7 ?  l3 Q; d8 Ptvb now,tvbnow,bttvb白番薯 2個、蘋果 1個、香蕉 1條（去皮切片）、甘笋 55克（去皮切粒）、西芹 120克（切粒）、洋葱 1/2個（切碎），麪粉 2茶匙、上湯 375毫升、鮮奶 125毫升、水 100毫升5 W- h( [' h+ r- R- f( S

* I. q& X: _4 e  X9 _( P; Gwww3.tvboxnow.com調味料
7 s# P2 H1 V/ K: v) H) S咖喱粉 1湯匙、胡椒粉/鹽/糖各少許、紹酒 1湯匙* V% W8 u4 U7 a0 ]. V
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1.白番薯去皮切角，然後走油至金黃色。
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2.蘋果去皮切片，加100毫升清水，用攪拌機打成茸。
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6 n2 u2 a4 ]* bwww3.tvboxnow.com3.燒熱油鑊，大火炒香洋葱碎，加甘笋及西芹炒至軟身，灒紹酒後加咖喱粉及麪粉炒勻，再加糖，倒入上湯及白番薯煮約3分鐘。
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, \' z& T2 d7 N4.然後加蘋果茸、香蕉片及鮮奶，煲滾後加鹽及胡椒粉調味即成。
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貼士
+ g* ]! s% t) owww3.tvboxnow.com白番薯是秋天才有的食材，產量不多，一般街市未必買得到，但旺角煙廠街街市有一菜檔有售。
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