標題: [中式食譜] 竹笙芦笋烩鲜贝 [打印本頁]

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作者: icoworks    時間: 2007-4-12 02:10 PM     標題: 竹笙芦笋烩鲜贝

材料：
% d% p3 R1 k- b竹笙                100克
5 j- U$ S4 R& k4 btvb now,tvbnow,bttvb粗芦笋        100克公仔箱論壇# \$ k1 U" R+ T3 P5 J
鲜贝                100克; r9 ~$ |' Y( L7 }; V7 @

0 n) g9 O8 h, l3 e% k" o5 j* ]调味:
9 h. `5 r( W9 w7 O/ @www3.tvboxnow.com鸡精粉        适量
* S* h+ C* N, L) X公仔箱論壇水                200毫升
* s) i- _! h6 c0 U' m7 U7 }6 twww3.tvboxnow.com芡粉                适量
) W- n) U6 f% h* ]& a+ @) i熟油                几滴# `! ~' w1 N( Z5 E9 `# ?
www3.tvboxnow.com* I% A3 R& E6 U  u8 c" j, A8 X$ Y1 U
做法:( V" L) i( q+ j' I
竹笙泡软;芦笋斜切厚片;- Z1 d3 _9 P! P" @! s6 B6 a
鲜贝冲水沥干.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X1 q# Y$ e# G3 c/ |9 e
将水和鸡精粉煮滚成鸡汤.
6 b  r& q9 N- O# o先把芦笋汤熟,捞起沥干摆在盘上.
: A4 ^4 g! {3 Rtvb now,tvbnow,bttvb再把竹笙下汤里头闷片刻让它吸味,然后捞起摆在芦笋上.公仔箱論壇8 R$ p' g% y' k% L6 E1 j3 n5 [/ d
鲜贝下汤烫一下就可以捞起摆在竹笙上.
* N* ~2 ]$ J6 _+ v. ^2 zwww3.tvboxnow.com锅里的鸡汤打个芡,滴几滴熟油就可以淋在菜上.公仔箱論壇/ e% i7 m4 Y+ W, \
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小贴士:0 ~3 W' A5 s6 w9 O0 Q& D% j# s
竹笙要泡水泡上一天,间中要换几次水,才能去除霉味.泡好后头尾都去掉,只保留中段.
' w% }2 ~# Q8 K: Qwww3.tvboxnow.comBamboo Fungus with Asparagus公仔箱論壇  D, ^, _0 ^! u3 M0 n) N' L

- F6 X* H2 a  I( g) U6 n# SIngredients:公仔箱論壇+ }8 M2 W& n7 c8 `
Bamboo Fungus                100gm- @! f" n/ h5 c" m5 O6 I
Thick Asparagus                100gm
$ |+ X1 B" _3 V+ F# g2 t5 Wtvb now,tvbnow,bttvbScallop                        100gm& T5 T( e3 u6 t- m* b" s2 p
www3.tvboxnow.com4 Y$ @* S: q! h
Seasoning:' d3 e/ X) I' H- k; {
Chicken Powder        to tastetvb now,tvbnow,bttvb0 G. D6 K) G6 e' L
Water                        200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X) J/ d8 A4 A
Corn Starch        a little        公仔箱論壇/ J0 r! A7 |  Y6 h1 ?. ]: q
Oil                        few drops
9 L# K6 q5 ?) Z: I" e: a2 ]* w: S9 B
8 U' Y7 n4 k* @8 q0 H8 j/ xtvb now,tvbnow,bttvbMethod:www3.tvboxnow.com# k9 {5 G+ P1 }& [! X5 W( Q
Soak the bamboo fungus; Cut the asparagus in thick slices; rinse the scallop.
" V, g8 X" r4 s& p1 o公仔箱論壇Boil the water and chicken powder to make chicken stock.
" A9 N8 L& V( l1 `% @8 N4 Xwww3.tvboxnow.comCook the asparagus in the stock; drain and place on a plate.( W" s0 s0 w. ~; r0 Q
Cook the bamboo fungus in the stock; simmer for awhile to let it absorb the flavour, remove and set on top the asparagus.
1 E' Z/ J* d% n8 u0 b- jCook the scallop in the stock; remove and set on top the bamboo fungus.4 ]) v; ~* C6 x- M( f. V
Thicken the remaining stock, add drops of oil and drizzle over the dish.

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